Cách hấp trứng bằng lò vi sóng mềm mịn, thơm ngon tại nhà

Nguyên liệu làm trứng hấp bằng lò vi sóng

Với khẩu phần khoảng 2–3 người, bạn cần chuẩn bị:

• 3 quả trứng gà.
• 1 củ cà rốt nhỏ.
• 1/2 củ hành tây.
• 2 nhánh hành lá.
• 1 thìa cà phê nước mắm.
• Một ít muối.
• 2–3 thìa canh nước nếu muốn trứng mềm hơn.

Bạn có thể thay đổi rau củ theo sở thích nhưng nên thái nhỏ để nguyên liệu dễ chín và phân bố đều trong trứng.

Cách chọn nguyên liệu cho món trứng hấp

Chọn trứng gà tươi

Nên chọn trứng có vỏ nguyên vẹn, không nứt, không có mùi bất thường và cầm tương đối chắc tay. Trứng còn mới thường cho phần thành phẩm có mùi thơm tự nhiên và kết cấu tốt hơn.

Chọn cà rốt và hành tây

Cà rốt nên có màu cam tự nhiên, củ cứng, không dập úng. Hành tây nên chọn củ chắc, lớp vỏ khô và không bị mọc mầm. Nguyên liệu tươi giúp món trứng có thêm vị ngọt và mùi thơm tự nhiên.

Dụng cụ cần chuẩn bị

Để thực hiện cách hấp trứng bằng lò vi sóng, bạn cần:

• Lò vi sóng.
• Tô để đánh trứng.
• Bát hoặc hộp được xác nhận phù hợp với lò vi sóng.
• Dao và thớt.
• Phới hoặc đũa.
• Găng tay chịu nhiệt.

Nên chọn bát có kích thước phù hợp với lượng trứng, không quá sâu và không đổ hỗn hợp quá đầy để hạn chế trào ra ngoài.

Cách hấp trứng bằng lò vi sóng

Bước 1: Sơ chế rau củ

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành hạt lựu nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ và chia thành hai phần: một phần cho vào hỗn hợp trứng, phần còn lại dùng để trang trí.

Không nên cắt rau củ quá lớn vì chúng có thể chưa đủ mềm trong khi phần trứng đã chín.

Bước 2: Đánh trứng và nêm gia vị

Đập trứng vào tô rồi dùng đũa hoặc phới đánh cho lòng trắng và lòng đỏ hòa quyện. Cho cà rốt, hành tây vào cùng 1 thìa cà phê nước mắm và một chút muối.

Nếu muốn trứng mềm, có thể thêm khoảng 2–3 thìa canh nước rồi khuấy nhẹ. Không nên đánh quá mạnh vì nhiều bọt khí có thể khiến bề mặt trứng xuất hiện nhiều lỗ nhỏ sau khi gia nhiệt.

Bước 3: Cho hỗn hợp trứng vào dụng cụ phù hợp

Đổ hỗn hợp vào bát thủy tinh hoặc sứ được xác nhận sử dụng trong lò vi sóng. Chỉ nên đổ khoảng 1/2–2/3 dung tích bát để chừa khoảng trống khi trứng nở.

Có thể sử dụng nắp chuyên dụng có lỗ thoát hơi hoặc đậy hờ bằng vật liệu phù hợp. Không đậy kín hoàn toàn vì hơi nước cần có đường thoát.

Bước 4: Gia nhiệt bằng lò vi sóng

Đặt bát trứng vào lò và chọn chế độ Microwave ở mức công suất vừa hoặc vừa cao. Có thể bắt đầu khoảng 1–2 phút rồi kiểm tra.

Nếu phần rìa đã đông nhưng giữa bát vẫn còn lỏng, tiếp tục gia nhiệt từng đợt khoảng 20–30 giây. Sau mỗi lần nên kiểm tra lại thay vì cài thời gian quá dài ngay từ đầu.

Thời gian thực tế phụ thuộc vào công suất lò, số lượng trứng, lượng nước, nhiệt độ nguyên liệu và kích thước bát. Khi phần trứng đã đông, mềm và không còn nhiều hỗn hợp lỏng, có thể dừng lò.

Bước 5: Để trứng nghỉ trước khi lấy ra

Sau khi lò dừng, để trứng nghỉ khoảng 1–2 phút để nhiệt tiếp tục phân bố. Dùng găng tay chịu nhiệt lấy bát ra và cẩn thận khi mở nắp vì hơi nước có thể rất nóng.

Cuối cùng, rắc hành lá lên trên. Trứng hấp nên thưởng thức khi còn ấm để cảm nhận rõ độ mềm và vị ngọt của rau củ.

Bí quyết để trứng hấp bằng lò vi sóng mềm mịn

Thêm một lượng nước vừa phải

Một lượng nước nhỏ giúp hỗn hợp trứng mềm và ẩm hơn. Tuy nhiên, nếu cho quá nhiều, trứng sẽ lâu đông và dễ bị nhão.

Không để rau củ quá lớn

Cà rốt và hành tây nên được thái nhỏ để nhanh chín và phân bố đều trong phần trứng. Việc này cũng giúp món ăn có kết cấu đồng nhất hơn.

Gia nhiệt từng đợt

Không nên quay trứng ở công suất cao trong thời gian dài. Chia thành nhiều lần gia nhiệt ngắn giúp kiểm soát độ chín tốt hơn và hạn chế phần ngoài bị khô.

Có thể biến tấu món trứng hấp như thế nào?

Ngoài cà rốt và hành tây, bạn có thể thêm nấm, tôm, thịt băm đã làm chín hoặc một ít phô mai. Với thịt và hải sản, cần đảm bảo nguyên liệu được sơ chế và nấu chín phù hợp trước khi ăn.

Nếu thích vị thanh nhẹ, có thể giảm nước mắm và muối, sau đó thêm hành lá hoặc một chút tiêu xay khi món ăn hoàn thành.

Những lưu ý khi hấp trứng bằng lò vi sóng

Không cho trứng còn nguyên vỏ vào lò vi sóng âm tủ vì hơi nước tích tụ có thể khiến trứng nứt hoặc phát nổ.

Với trứng đã đập ra bát, nên đánh tan hoàn toàn trước khi gia nhiệt. Không để lòng đỏ còn nguyên màng vì hơi nước có thể tích tụ bên trong.

Chỉ sử dụng bát, hộp và dụng cụ được xác nhận an toàn với lò vi sóng. Không sử dụng vật dụng có kim loại trong chế độ Microwave nếu nhà sản xuất không cho phép.

Ngoài ra, không đậy kín hộp trong quá trình gia nhiệt và không áp dụng cứng nhắc một mốc thời gian cho mọi loại lò. Nên bắt đầu với thời gian ngắn rồi điều chỉnh dựa trên kết quả thực tế.

Cách nhận biết trứng hấp đã chín

Trứng đạt yêu cầu khi phần hỗn hợp đã đông lại, bề mặt không còn chảy lỏng và phần giữa không còn trạng thái sống. Có thể dùng thìa kiểm tra nhẹ phần trung tâm.

Nếu vẫn còn nhiều trứng lỏng, tiếp tục gia nhiệt từng khoảng ngắn. Không nên cố làm trứng thật khô vì gia nhiệt quá mức có thể khiến thành phẩm bị dai và mất độ mềm.

Cách hấp trứng bằng lò vi sóng là lựa chọn tiện lợi khi bạn muốn chuẩn bị một món ăn nhanh mà không cần dùng xửng hấp truyền thống. Chỉ cần đánh trứng đều, thái nhỏ rau củ, sử dụng dụng cụ phù hợp và chia thời gian gia nhiệt thành từng đợt, bạn có thể kiểm soát độ chín và giữ được kết cấu mềm mịn của món ăn.

Nếu đang tìm kiếm lò vi sóng phục vụ nhu cầu nấu nướng hằng ngày, bạn có thể tham khảo các sản phẩm tại Điện máy Quang Hạnh để lựa chọn thiết bị có công suất và chức năng phù hợp.

>>> Xem thêm:

• Cách nướng cá rô phi bằng lò vi sóng thơm ngon, đậm vị

• Cách nướng cá chỉ vàng bằng lò vi sóng thơm ngon, nhanh chóng
• Bật mí cho bạn cách nướng cà tím bằng lò vi sóng thơm mềm, hao cơm
• Cách làm chuối sấy lò vi sóng giòn thơm, không cháy
• Cách chưng yến bằng lò vi sóng bảo toàn dưỡng chất