Cách làm cá hấp xì dầu bằng lò vi sóng thơm ngon, đậm vị

Nguyên liệu làm cá hấp xì dầu bằng lò vi sóng

Với khoảng 500–700g cá, bạn có thể chuẩn bị:

• 1 con cá hoặc 2–3 khúc cá.
• 2–3 thìa canh xì dầu.
• 1 thìa canh dầu hào.
• 1 thìa cà phê dầu mè hoặc dầu ăn.
• 1 củ gừng nhỏ.
• Hành lá và thì là.
• Nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt nếu thích.
• Một ít miến.
• Cà chua tùy khẩu vị.

Nếu muốn chế biến đơn giản, chỉ cần cá, xì dầu, dầu hào, gừng và hành lá là đủ.

Cách chọn cá để hấp xì dầu

Bạn nên chọn cá còn tươi, mắt trong, mang có màu tự nhiên và phần thịt đàn hồi. Cá không nên có mùi tanh bất thường hoặc thân bị mềm nhũn.

Có thể sử dụng cá diêu hồng, cá rô phi, cá chép, cá trắm hoặc các loại cá thịt trắng phù hợp với món hấp. Nếu dùng cá nguyên con, nên chọn kích thước vừa với dụng cụ và khoang lò. Cá quá lớn có thể chia thành từng khúc để dễ gia nhiệt.

Sơ chế các nguyên liệu

Làm sạch và khử mùi tanh cho cá

Cá cần được đánh vảy, bỏ mang và nội tạng nếu sử dụng cá nguyên con. Rửa sạch phần bụng, đặc biệt là lớp màng đen bên trong.

Dùng một ít muối chà nhẹ lên thân cá rồi rửa lại. Có thể thêm gừng để hỗ trợ khử mùi. Sau đó để cá ráo hoặc dùng khăn giấy sạch thấm bớt nước.

Nếu dùng cá nguyên con, khứa vài đường chéo trên thân để gia vị dễ thấm và cá chín thuận lợi hơn.

Chuẩn bị gừng, hành và rau củ

Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi thái lát hoặc sợi. Hành lá và thì là rửa sạch, cắt khúc. Nên giữ lại một phần hành, thì là để cho vào cuối quá trình chế biến.

Nếu dùng cà rốt, nấm hương, mộc nhĩ, hãy sơ chế và thái nhỏ. Miến ngâm mềm rồi để ráo trước khi sử dụng.

Cách làm cá hấp xì dầu bằng lò vi sóng

Bước 1: Ướp cá với xì dầu

Cho cá vào đĩa hoặc hộp phù hợp với lò vi sóng. Rưới xì dầu, dầu hào và một ít dầu mè lên cá, sau đó thêm gừng thái sợi.

Thoa đều gia vị lên bề mặt và đưa một phần nước ướp vào các đường khứa nếu dùng cá nguyên con. Không nên cho quá nhiều xì dầu ngay từ đầu vì nước từ cá sẽ tiết ra trong quá trình gia nhiệt.

Để cá nghỉ khoảng 15–30 phút để gia vị thấm vào thịt.

Bước 2: Chuẩn bị rau củ ăn kèm

Nếu sử dụng nấm, mộc nhĩ và cà rốt, bạn có thể xào sơ với một lượng dầu nhỏ để rau củ mềm và thơm hơn.

Miến sau khi ngâm mềm có thể trải xuống đáy dụng cụ. Khi chế biến, miến sẽ hút phần nước cá và xì dầu, tạo thành món ăn kèm đậm vị.

Nếu muốn tiết kiệm thời gian, có thể bỏ qua hoàn toàn phần rau củ.

Bước 3: Sắp xếp cá vào dụng cụ

Chọn bát hoặc đĩa được xác nhận phù hợp với lò vi sóng. Nếu dùng miến, trải miến xuống dưới rồi đặt cá lên trên.

Tiếp theo, xếp cà rốt, nấm, mộc nhĩ xung quanh cá và rải thêm gừng lên trên. Có thể thêm một lượng nhỏ nước nếu phần sốt quá ít nhưng không nên cho quá nhiều vì sẽ làm loãng vị xì dầu.

Bước 4: Gia nhiệt bằng lò vi sóng

Có thể dùng nắp chuyên dụng cho lò vi sóng âm tủ hoặc vật liệu được nhà sản xuất xác nhận phù hợp để che món ăn. Không đậy kín hoàn toàn vì hơi nước cần có đường thoát.

Đặt cá vào lò và chọn chế độ Microwave ở mức công suất trung bình hoặc trung bình cao. Với khẩu phần khoảng 500–700g, có thể bắt đầu khoảng 8–12 phút tùy công suất và loại cá, sau đó kiểm tra.

Thời gian trên chỉ mang tính tham khảo. Cá nguyên con, cá dày hoặc lò có công suất thấp có thể cần thêm thời gian. Nên gia nhiệt từng khoảng ngắn thay vì cài thời gian quá dài ngay từ đầu.

Bước 5: Thêm hành và thì là

Khi cá gần chín, kiểm tra phần thịt dày nhất. Nếu thịt đã chuyển trắng đục và bắt đầu dễ tách khỏi xương, cho hành lá và thì là lên trên.

Có thể gia nhiệt thêm khoảng 1–2 phút để rau thơm vừa chín tới. Không nên cho hành và thì là quá sớm nếu muốn giữ màu xanh và mùi thơm.

Bước 6: Kiểm tra độ chín của cá

Dùng đũa hoặc nĩa tách nhẹ phần thịt dày nhất. Cá đạt yêu cầu khi thịt chín đều, dễ tách và không còn phần trong hoặc sống ở giữa.

Nếu cá chưa chín, tiếp tục gia nhiệt từng khoảng 30 giây đến 1 phút rồi kiểm tra lại. Không nên quay quá lâu vì cá có thể mất nước và trở nên khô, bở.

Khi lấy món ăn ra, sử dụng găng tay chịu nhiệt và cẩn thận với hơi nóng khi mở nắp.

Thành phẩm cá hấp xì dầu bằng lò vi sóng

Cá sau khi hoàn thành có phần thịt mềm, dễ tách và giữ được vị ngọt tự nhiên. Xì dầu tạo vị đậm đà, gừng giúp món ăn thơm hơn, trong khi hành lá và thì là bổ sung màu sắc và hương vị.

Nếu dùng thêm miến, nấm hoặc cà rốt, phần nước cá và xì dầu sẽ thấm vào các nguyên liệu này, giúp món ăn phong phú hơn. Cá có thể dùng trực tiếp với cơm nóng.

Mẹo để cá hấp xì dầu bằng lò vi sóng ngon hơn

Không cho cá quá lớn vào lò

Cá quá lớn khó sắp xếp và phần giữa có thể lâu chín. Nếu cần, nên chia cá thành từng khúc vừa phải.

Khứa cá trước khi ướp

Các đường khứa giúp gia vị tiếp xúc tốt hơn với phần thịt. Tuy nhiên, không nên khứa quá sâu vì có thể làm cá bị nát.

Kiểm tra nhiều lần khi cá gần chín

Không có một thời gian cố định cho mọi loại lò. Công suất, loại cá, trọng lượng và độ dày đều ảnh hưởng đến thời gian chế biến. Vì vậy, nên kiểm tra và gia nhiệt bổ sung từng khoảng ngắn.

Sử dụng dụng cụ phù hợp

Chỉ dùng bát, đĩa và nắp được xác nhận an toàn với chế độ Microwave. Không sử dụng đồ kim loại hoặc viền kim loại nếu nhà sản xuất không cho phép.

Có thể làm cá hấp xì dầu bằng lò vi sóng không cần rau củ?

Hoàn toàn có thể. Nếu muốn tối giản, bạn chỉ cần cá, xì dầu, dầu hào, gừng và hành lá.

Sau khi cá được làm sạch và ướp gia vị, đặt vào dụng cụ phù hợp rồi gia nhiệt đến khi chín. Cuối cùng thêm hành lá và thì là. Nấm, mộc nhĩ, cà rốt hay miến chỉ là nguyên liệu bổ sung giúp món ăn đa dạng hơn.

Cách làm cá hấp xì dầu bằng lò vi sóng giúp bạn chế biến món cá nhanh gọn mà không cần chuẩn bị nồi hấp truyền thống. Chỉ cần chọn cá tươi, sơ chế kỹ, ướp vừa vị và chia thời gian gia nhiệt thành từng khoảng để kiểm tra, bạn có thể tạo ra món cá mềm thơm, đậm đà cho bữa cơm gia đình.

Nếu đang tìm kiếm lò vi sóng phục vụ nhu cầu nấu nướng hằng ngày, bạn có thể tham khảo các sản phẩm tại Điện máy Quang Hạnh để lựa chọn thiết bị có công suất và chức năng phù hợp.

>>> Xem thêm:

• Cách hấp trứng bằng lò vi sóng mềm mịn, thơm ngon tại nhà
• Cách nướng cá rô phi bằng lò vi sóng thơm ngon, đậm vị
• Cách nướng cá chỉ vàng bằng lò vi sóng thơm ngon, nhanh chóng
• Bật mí cho bạn cách nướng cà tím bằng lò vi sóng thơm mềm, hao cơm
• Cách làm chuối sấy lò vi sóng giòn thơm, không cháy