Cách nướng sườn bằng lò vi sóng thơm mềm, đậm vị

Nguyên liệu làm sườn nướng bằng lò vi sóng

Với khẩu phần khoảng 3–4 người, bạn chuẩn bị:

• 700g–1kg sườn heo.
• 1–2 thìa mật ong.
• 1–2 thìa nước tương.
• 1 thìa dầu hào.
• 1 thìa đường.
• 1 thìa dầu ăn.
• Tỏi và hành tím băm.
• Tiêu xay, muối.
• Tương ớt hoặc ớt bột tùy khẩu vị.

Bạn có thể điều chỉnh gia vị theo sở thích. Nếu muốn sườn có màu đẹp, mật ong giúp tạo lớp vàng bên ngoài nhưng không nên sử dụng quá nhiều vì dễ cháy khi nướng ở nhiệt độ cao.

Cách chọn sườn ngon

Nên chọn sườn có màu hồng tự nhiên, thịt bám chắc vào xương, phần mỡ xen kẽ vừa phải và không có mùi bất thường. Sườn quá nạc có thể dễ bị khô, trong khi sườn quá nhiều mỡ sẽ gây ngấy.

Dụng cụ cần chuẩn bị

Để thực hiện món sườn nướng, bạn cần:

• Lò vi sóng có Grill hoặc Convection.
• Khay hoặc vỉ nướng phù hợp với thiết bị.
• Tô để ướp sườn.
• Dao, thớt và cọ phết sốt.
• Găng tay chịu nhiệt.

Trước khi chế biến, hãy kiểm tra hướng dẫn sử dụng của model lò đang dùng để biết loại khay, vỉ và dụng cụ nào được phép sử dụng ở từng chế độ.

Cách nướng sườn bằng lò vi sóng

Bước 1: Sơ chế sườn

Sườn mua về rửa sạch rồi chặt thành từng khúc vừa ăn. Có thể chần nhanh sườn qua nước sôi, sau đó rửa lại và dùng giấy thấm thực phẩm làm khô bề mặt.

Nếu miếng sườn dày, khứa nhẹ vài đường trên phần thịt để gia vị dễ thấm và hỗ trợ sườn chín đều hơn.

Bước 2: Pha sốt ướp sườn

Cho nước tương, dầu hào, mật ong, đường, dầu ăn, tỏi, hành tím và tiêu vào tô rồi khuấy đều. Nếu thích vị cay, có thể thêm tương ớt hoặc ớt bột.

Không nên cho quá nhiều đường hoặc mật ong vì phần sốt chứa đường có thể chuyển màu rất nhanh khi gặp nhiệt cao.

Bước 3: Ướp sườn

Cho sườn vào hỗn hợp gia vị, trộn đều để sốt phủ lên các mặt. Có thể dùng tay đeo găng thực phẩm để massage nhẹ giúp gia vị bám đều hơn.

Đậy kín và cho sườn vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1–2 giờ. Nếu có thời gian, có thể ướp lâu hơn để thịt đậm vị.

Trước khi nướng, lấy sườn ra và kiểm tra lại phần sốt. Không nên để lớp sốt quá dày trên bề mặt vì có thể khiến bên ngoài cháy trước khi thịt chín.

Bước 4: Xếp sườn lên khay

Xếp sườn thành một lớp trên khay, tránh để các miếng chồng lên nhau. Khoảng cách vừa phải giữa các miếng giúp nhiệt tiếp xúc tốt hơn và hỗ trợ sườn chín đều.

Có thể giữ lại phần sốt ướp để phết thêm trong quá trình nướng.

Bước 5: Chọn chế độ nướng

Nếu lò có Grill, đây là chế độ phù hợp để tạo màu vàng và lớp bề mặt xém nhẹ cho sườn. Với lò có Convection, có thể sử dụng theo hướng dẫn của nhà sản xuất.

Một số model hỗ trợ Microwave kết hợp Grill hoặc Convection. Khi đó, nên sử dụng chương trình được thiết kế sẵn cho thiết bị thay vì tự áp dụng thông số của model khác.

Bước 6: Nướng và phết sốt

Đưa khay sườn vào lò và bắt đầu nướng ở mức thời gian vừa phải. Với những miếng sườn không quá dày, có thể bắt đầu khoảng 10–15 phút, sau đó kiểm tra.

Lật mặt sườn để các mặt tiếp xúc nhiệt đều hơn rồi phết thêm một lớp sốt mỏng. Tiếp tục nướng đến khi sườn chuyển vàng nâu và có mùi thơm.

Ở giai đoạn cuối, cần theo dõi thường xuyên vì mật ong và đường trong sốt có thể khiến bề mặt cháy nhanh. Thời gian thực tế phụ thuộc vào kích thước sườn, độ dày thịt, công suất và chế độ của từng chiếc lò.

Bước 7: Kiểm tra độ chín

Kiểm tra phần thịt ở vị trí dày nhất để đảm bảo sườn đã chín hoàn toàn. Nếu bên trong vẫn còn sống, tiếp tục gia nhiệt từng khoảng ngắn rồi kiểm tra lại.

Khi sườn đạt yêu cầu, dùng găng tay chịu nhiệt lấy khay ra và để thịt nghỉ vài phút trước khi thưởng thức.

Thành phẩm sườn nướng bằng lò vi sóng

Sườn đạt yêu cầu có màu vàng nâu đẹp mắt, bề mặt phủ lớp sốt thơm và hơi xém nhẹ. Phần thịt bên trong chín mềm, đậm vị với hương thơm của tỏi, hành, tiêu và các loại gia vị.

Bạn có thể dùng sườn cùng cơm nóng, bánh mì, salad hoặc rau củ nướng. Một chén nước chấm cay ngọt cũng có thể giúp món ăn đậm đà hơn.

Bí quyết giúp sườn nướng ngon hơn

Không xếp sườn chồng lên nhau

Xếp sườn thành một lớp giúp nhiệt tiếp xúc với các mặt thuận lợi hơn. Nếu cho quá nhiều sườn vào khay, các miếng có thể chín không đồng đều.

Không phết quá nhiều sốt ngay từ đầu

Sốt chứa mật ong và đường dễ cháy khi gặp nhiệt cao. Vì vậy, nên phết một lớp vừa phải trước khi nướng và bổ sung thêm ở giai đoạn cuối.

Lật sườn giữa quá trình nướng

Nếu thiết bị không làm nóng đều hai mặt, lật sườn giữa chừng giúp các mặt tiếp xúc nhiệt tốt hơn. Sau khi lật, có thể phết thêm một lớp sốt mỏng.

Nướng sườn bằng lò vi sóng bao lâu?

Không có một thời gian cố định cho tất cả các loại lò. Sườn dày, nhiều thịt sẽ cần thời gian lâu hơn sườn nhỏ hoặc mỏng.

Vì vậy, thời gian trong công thức chỉ nên xem là mốc tham khảo. Trong quá trình nướng, hãy kiểm tra và lật sườn theo từng giai đoạn để điều chỉnh phù hợp.

Lò vi sóng thường có nướng sườn được không?

Không phải tất cả lò vi sóng đều có chức năng nướng. Nếu thiết bị chỉ có Microwave, lò có thể làm chín sườn nhưng khó tạo lớp vàng xém giống phương pháp nướng bằng nguồn nhiệt trực tiếp.

Nếu muốn sườn có bề mặt vàng thơm, nên sử dụng model được trang bị Grill hoặc Convection và thực hiện đúng hướng dẫn của nhà sản xuất.

Một số lưu ý khi nướng sườn bằng lò vi sóng

Trước khi thực hiện, cần xác định rõ lò đang sử dụng có Grill, Convection hay chỉ có Microwave. Không nên lấy thông số của một model khác áp dụng cho thiết bị tại nhà.

Chỉ sử dụng khay, vỉ và dụng cụ được nhà sản xuất cho phép ở chế độ tương ứng. Đặc biệt, không đưa vật dụng bằng kim loại vào Microwave nếu hướng dẫn của thiết bị không cho phép.

Khay và sườn sau khi nướng có thể rất nóng, vì vậy nên sử dụng găng tay chịu nhiệt. Không nên cài thời gian quá dài ngay từ đầu; chia thành các khoảng nướng và kiểm tra giữa chừng sẽ giúp kiểm soát độ chín và hạn chế cháy phần sốt.

Với một chiếc lò vi sóng có Grill hoặc Convection, bạn có thể thực hiện cách nướng sườn bằng lò vi sóng ngay tại nhà mà không cần bếp than. Từ việc chọn sườn, ướp gia vị đến cách xếp thịt và điều chỉnh chế độ nướng đều ảnh hưởng đến độ mềm và màu sắc của món ăn.

Nếu đang tìm kiếm lò vi sóng phục vụ nhu cầu nấu nướng tại nhà, bạn có thể tham khảo các sản phẩm tại Điện máy Quang Hạnh để lựa chọn thiết bị có chức năng phù hợp.

>>> Xem thêm:

• Cách nướng pizza bằng lò vi sóng Sharp đế giòn như quán
• Cách làm thịt quay giòn bì bằng lò vi sóng bên ngoài giòn, trong mềm mọn
• Cách làm cá nướng giấy bạc bằng lò vi sóng thơm ngon, đậm vị
• Cách làm cá hấp xì dầu bằng lò vi sóng thơm ngon, đậm vị
• Cách hấp trứng bằng lò vi sóng mềm mịn, thơm ngon tại nhà