Cách Nướng Pizza Bằng Lò Vi Sóng Đúng Cách, Thơm Ngon

Chuẩn bị nguyên liệu làm pizza

Một chiếc pizza tại nhà không nhất thiết phải có quá nhiều nguyên liệu. Bạn có thể thay đổi phần nhân theo khẩu vị và tận dụng những thực phẩm sẵn có trong tủ lạnh.

Phần đế bánh

Để làm khoảng 1–2 chiếc pizza cỡ vừa, bạn có thể chuẩn bị:

• 300–350g bột mì đa dụng hoặc bột làm pizza.
• Khoảng 180ml nước ấm.
• 5–7g men instant.
• 1 thìa cà phê đường.
• 1 thìa cà phê muối.
• 1–2 thìa dầu ô liu hoặc dầu ăn.

Lượng nước có thể điều chỉnh tùy loại bột. Mục tiêu là tạo được khối bột mềm, đàn hồi và không quá nhão.

Phần sốt và topping

Có thể chuẩn bị:

• Cà chua hoặc sốt cà chua.
• Tỏi băm.
• Một ít bơ hoặc dầu ô liu.
• Xúc xích, thịt nguội hoặc thịt xông khói.
• Ớt chuông, hành tây.
• Phô mai Mozzarella.
• Ô liu nếu yêu thích.
• Một số gia vị như muối, tiêu, oregano hoặc hỗn hợp gia vị Ý.

Bạn không nhất thiết phải sử dụng toàn bộ các nguyên liệu trên. Điều quan trọng là phần topping không nên quá dày hoặc chứa quá nhiều nước, vì có thể khiến đế bánh lâu khô và khó đạt độ giòn.

Cách làm đế pizza tại nhà

Nếu sử dụng pizza đế làm sẵn, bạn có thể bỏ qua phần này. Còn nếu muốn tự chuẩn bị từ đầu, hãy thực hiện lần lượt các bước sau.

Trộn và nhào bột

Cho nước ấm, men instant và đường vào tô rồi khuấy nhẹ. Sau đó thêm bột mì, muối và dầu ô liu.

Trộn cho đến khi các nguyên liệu kết hợp thành một khối. Tiếp tục nhào trong khoảng 8–10 phút cho đến khi bột trở nên tương đối mịn và có độ đàn hồi.

Nếu bột quá khô, có thể thêm từng chút nước. Ngược lại, nếu bột quá dính, thêm một lượng nhỏ bột mì và tiếp tục nhào.

Ủ bột

Đặt khối bột vào tô có phết một lớp dầu mỏng, sau đó phủ kín và để ở nơi ấm cho đến khi bột nở rõ rệt.

Thời gian ủ có thể thay đổi tùy nhiệt độ môi trường và loại men. Không nhất thiết phải cố định đúng một khoảng thời gian; hãy quan sát kích thước khối bột để xác định thời điểm phù hợp.

Cán và tạo hình đế bánh

Sau khi bột đã nở, lấy ra và nhào nhẹ để loại bớt khí.

Dùng tay hoặc cây cán để tạo thành hình tròn. Bạn có thể làm đế mỏng nếu thích pizza giòn hoặc để dày hơn nếu thích phần ruột mềm, xốp.

Dùng nĩa tạo vài lỗ nhỏ trên bề mặt đế. Việc này giúp hạn chế đế phồng quá nhiều khi gia nhiệt.

Cách làm sốt pizza

Sốt cà chua có ảnh hưởng khá lớn đến hương vị tổng thể của bánh.

Nấu sốt cà chua

Cho một ít dầu ô liu hoặc bơ vào chảo, thêm tỏi băm và đảo nhẹ cho thơm.

Tiếp theo cho cà chua nghiền hoặc sốt cà chua vào. Nêm một lượng nhỏ muối, đường, tiêu và gia vị Ý tùy khẩu vị.

Đun ở lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Không nên để sốt quá lỏng vì lượng nước nhiều có thể làm đế bánh bị mềm.

Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn cũng có thể sử dụng sốt pizza đóng chai hoặc sốt cà chua có sẵn.

Hướng dẫn nướng pizza bằng lò vi sóng

Đây là phần cần chú ý nhất vì không phải lò vi sóng nào cũng có khả năng nướng pizza theo cùng một cách.

Trường hợp 1: Lò vi sóng có chế độ Grill

Nếu lò được trang bị Grill, đây là lựa chọn phù hợp hơn khi muốn pizza có phần bề mặt vàng và phô mai tan chảy.

Bước 1: Hoàn thiện pizza

Phết một lớp sốt mỏng lên đế bánh.

Tiếp theo, lần lượt cho xúc xích, thịt nguội, ớt chuông, hành tây hoặc các loại topping khác lên trên. Cuối cùng phủ một lớp phô mai Mozzarella.

Không nên xếp nhân quá dày vì phần giữa bánh có thể khó chín và lượng nước từ topping cũng khiến đế lâu khô.

Bước 2: Đặt bánh vào lò

Đặt pizza lên khay hoặc phụ kiện được nhà sản xuất quy định dùng cho chế độ Grill.

Nếu cần làm nóng trước, hãy thực hiện theo hướng dẫn của model lò đang sử dụng. Mỗi thiết bị có cấu tạo và cách vận hành khác nhau nên không nên áp dụng một thời gian làm nóng cố định cho tất cả sản phẩm.

Bước 3: Chọn chế độ Grill và theo dõi bánh

Chọn chế độ Grill theo hướng dẫn của lò.

Trong quá trình nướng, nên kiểm tra bánh định kỳ. Khi phô mai tan chảy, mặt bánh bắt đầu vàng và phần viền có độ khô giòn như mong muốn thì có thể dừng.

Thời gian thực tế phụ thuộc vào độ dày của đế, kích thước pizza, lượng topping và công suất của thiết bị.

Trường hợp 2: Lò vi sóng có Grill kết hợp đối lưu

Một số lò vi sóng còn được tích hợp Convection hoặc chế độ kết hợp Microwave + Grill.

Với những model này, khả năng chế biến pizza sẽ linh hoạt hơn. Chế độ đối lưu tạo môi trường nhiệt giống lò nướng hơn, trong khi Grill hỗ trợ làm vàng bề mặt.

Nếu lò có chức năng cài đặt nhiệt độ, hãy ưu tiên mức nhiệt và thời gian được nhà sản xuất khuyến nghị cho chế độ nướng/đối lưu thay vì áp dụng một mức nhiệt chung cho mọi thiết bị.

Trong trường hợp chưa quen sử dụng, nên bắt đầu với thời gian ngắn và kiểm tra bánh. Khi đã biết đặc tính của lò, bạn có thể điều chỉnh công thức cho những lần sau.

Trường hợp 3: Lò chỉ có chức năng Microwave

Nếu lò không có Grill hoặc Convection, bạn vẫn có thể dùng lò để làm nóng pizza, đặc biệt là pizza đã chín hoặc pizza đông lạnh được nhà sản xuất hướng dẫn chế biến bằng microwave.

Tuy nhiên, không nên kỳ vọng bánh có lớp đế giòn và mặt vàng giống pizza nướng trong lò nướng. Việc kéo dài thời gian Microwave để cố làm bánh giòn hơn có thể khiến đế bị khô, dai hoặc cứng.

Do đó, với lò Microwave thông thường, hãy ưu tiên mục tiêu làm nóng chín và làm tan phô mai, đồng thời thực hiện theo hướng dẫn trên bao bì nếu sử dụng pizza đông lạnh.

Nướng pizza bằng lò vi sóng bao lâu?

Không có một con số thời gian chính xác áp dụng cho mọi trường hợp.

Nếu tự làm pizza, thời gian còn phụ thuộc vào:

• Đường kính và độ dày đế bánh.
• Pizza có nhiều hay ít topping.
• Topping đã được làm chín trước hay chưa.
• Lò sử dụng Microwave, Grill hay Convection.
• Công suất và đặc điểm riêng của từng model.

Với pizza đã làm chín và chỉ cần hâm nóng, thời gian thường ngắn hơn đáng kể so với việc làm chín một chiếc pizza có đế bột sống.

Mẹo: Nếu chưa quen với chiếc lò đang sử dụng, hãy chọn thời gian ngắn trước, sau đó kiểm tra bánh và tăng thêm từng khoảng nhỏ. Cách này giúp hạn chế tình trạng phô mai cháy hoặc đế bánh bị khô.

Làm sao để pizza có đế giòn hơn?

Một trong những vấn đề thường gặp khi nướng pizza bằng lò vi sóng là phần đế không giòn như mong đợi.

Để cải thiện kết quả, bạn có thể áp dụng một số cách sau:

Làm đế vừa phải

Đế quá dày sẽ khó khô và vàng đều trong thời gian ngắn. Nếu thích pizza giòn, có thể cán đế mỏng hơn.

Không cho quá nhiều sốt

Sốt cà chua quá nhiều hoặc quá loãng sẽ làm tăng độ ẩm của bánh. Chỉ nên phết một lớp vừa đủ phủ bề mặt.

Kiểm soát lượng topping

Nhân bánh càng nhiều thì lượng nước và độ ẩm càng lớn. Đặc biệt, các loại rau củ tươi nên được xử lý để giảm bớt nước trước khi cho lên bánh.

Ưu tiên Grill hoặc Convection nếu lò có

Nếu mục tiêu là pizza có bề mặt vàng, phô mai nướng đẹp và phần đế khô giòn hơn, hãy ưu tiên các chế độ nướng thực sự được tích hợp trên thiết bị thay vì chỉ sử dụng Microwave.

Những lưu ý khi nướng pizza bằng lò vi sóng

Sử dụng đúng dụng cụ

Chỉ sử dụng đĩa, khay và phụ kiện phù hợp với chế độ đang chọn và theo hướng dẫn của nhà sản xuất.

Đặc biệt, không tự ý đưa vật dụng kim loại hoặc giấy bạc vào chế độ Microwave. Nếu lò có nướng có phụ kiện kim loại chuyên dụng đi kèm cho Grill, chỉ sử dụng đúng theo hướng dẫn của model đó.

Không để bánh quá sát bộ phận gia nhiệt

Với chế độ Grill, bộ phận gia nhiệt có thể tạo nhiệt rất lớn. Hãy đặt bánh đúng vị trí được hướng dẫn để tránh làm cháy bề mặt hoặc ảnh hưởng đến thiết bị.

Kiểm tra pizza trong quá trình nướng

Màu của phô mai và viền bánh là những dấu hiệu dễ quan sát để đánh giá độ chín. Khi đã đạt yêu cầu, nên dừng gia nhiệt thay vì tiếp tục chạy thêm thời gian cố định.

Cẩn thận khi lấy bánh

Khay và pizza vừa chế biến xong đều có thể rất nóng. Hãy sử dụng găng tay hoặc dụng cụ phù hợp khi lấy bánh ra khỏi lò.

Nướng pizza bằng lò vi sóng có ngon không?

Điều này phụ thuộc vào chính chiếc lò và loại pizza bạn sử dụng.

Với lò chỉ có Microwave, ưu điểm lớn nhất là nhanh và tiện lợi, đặc biệt khi cần hâm nóng pizza đã chín. Tuy nhiên, phần đế thường khó đạt độ giòn như khi nướng bằng lò chuyên dụng.

Nếu lò có Grill hoặc Convection, khả năng xử lý pizza sẽ tốt hơn vì có thể tạo nhiệt trực tiếp và nhiệt đối lưu để hỗ trợ làm vàng bề mặt và khô đế bánh.

Vì vậy, nếu gia đình thường xuyên làm pizza tại nhà, khi chọn mua lò vi sóng nên quan tâm không chỉ đến dung tích và công suất mà còn đến các chế độ nấu được trang bị.

Nướng pizza bằng lò vi sóng có thể giúp bạn tự chuẩn bị một món ăn hấp dẫn tại nhà mà không nhất thiết phải sở hữu một chiếc lò nướng riêng. Tuy nhiên, cần xác định đúng chức năng của thiết bị để lựa chọn cách chế biến phù hợp. Lò có Grill hoặc Convection sẽ thích hợp hơn nếu bạn muốn pizza có bề mặt vàng và đế khô giòn, trong khi lò Microwave cơ bản phù hợp với nhu cầu làm nóng pizza đã chín.

Nếu bạn đang tìm kiếm lò vi sóng và các thiết bị gia dụng tiện ích, hãy ghé ngay Điện máy Quang Hạnh để tham khảo các sản phẩm với nhiều dung tích, công suất và chức năng khác nhau. Lựa chọn đúng chiếc lò ngay từ đầu sẽ giúp việc hâm nóng, rã đông và chế biến món ăn tại nhà trở nên thuận tiện hơn, đồng thời đáp ứng tốt hơn nhu cầu sử dụng thực tế của gia đình.

>>> Xem thêm:

• Hướng dẫn nướng bánh mì bằng lò vi sóng thơm, giòn
• Cách luộc trứng bằng lò vi sóng không nổ, nhanh chín
• Cách Luộc Khoai Bằng Lò Vi Sóng Nhanh Mềm, Đơn Giản
• Cách sử dụng lò vi sóng hâm nóng thức ăn nhanh chóng
• Cách Nướng Thịt 3 Chỉ Bằng Lò Vi Sóng Mềm Ngon, Không Bị Khô