Cách nấu thức ăn bằng lò vi sóng nhanh gọn, tiện lợi tại nhà

Lò vi sóng có thể nấu được những món gì?

Không phải món ăn nào cũng phù hợp với lò vi sóng, nhưng thiết bị có thể hỗ trợ khá nhiều công đoạn trong nấu nướng hằng ngày.

Một số nhóm thực phẩm dễ chế biến bằng lò vi sóng gồm:

• Rau củ như khoai lang, cà rốt, bông cải, ngô.
• Các loại hạt như lạc, vừng.
• Thịt và một số thực phẩm đã sơ chế.
• Xúc xích, phồng tôm và một số món ăn nhẹ.
• Xôi, cháo, trứng đã đánh tan.
• Một số loại sốt, bơ hoặc nguyên liệu cần làm nóng.

Tuy nhiên, “nấu được” không có nghĩa là kết quả luôn giống khi dùng bếp hoặc lò nướng. Chẳng hạn, chế độ Microwave có thể làm chín thực phẩm nhưng thường không tạo lớp vàng giòn như chiên hoặc nướng trực tiếp. Nếu lò có thêm Grill hoặc Convection, người dùng có thể tận dụng các chế độ này khi món ăn cần tạo màu và độ giòn.

Cách nấu thức ăn bằng lò vi sóng chi tiết

1. Rang lạc bằng lò vi sóng

Rang lạc bằng lò vi sóng phù hợp khi cần chuẩn bị một lượng nhỏ để ăn trực tiếp hoặc làm nguyên liệu cho các món khác.

Chuẩn bị

• 100–200g lạc sống.
• Đĩa hoặc tô nông được xác nhận dùng được trong lò vi sóng.
• Đũa hoặc thìa phù hợp để đảo.

Cách thực hiện

Lạc sau khi nhặt bỏ những hạt hỏng nên được dàn thành một lớp tương đối đều trên đĩa. Không nên đổ quá dày vì những hạt ở giữa có thể chín chậm hơn.

Cho đĩa vào lò và bắt đầu ở mức công suất trung bình cao trong khoảng 1 phút.

Sau mỗi lần gia nhiệt, lấy đĩa ra và đảo lạc để thay đổi vị trí các hạt. Tiếp tục thêm từng khoảng 30–60 giây, kiểm tra mùi thơm và màu sắc sau mỗi lần.

Khi lạc bắt đầu thơm và có tiếng nổ lách tách nhẹ, nên giảm thời gian mỗi lần xuống để tránh làm cháy hạt.

Sau khi dừng lò, để lạc nguội vài phút. Hạt sẽ tiếp tục tỏa nhiệt và trở nên giòn hơn khi nguội.

Thời gian rang thực tế phụ thuộc vào lượng lạc, công suất lò và độ ẩm của hạt. Không nên cài một khoảng thời gian dài rồi bỏ qua bước kiểm tra.

2. Rang vừng bằng lò vi sóng

Vừng có kích thước nhỏ nên cần đặc biệt chú ý khi rang bằng lò vi sóng.

Cho một lớp vừng mỏng lên đĩa microwave-safe. Gia nhiệt khoảng 30–60 giây, lấy ra đảo đều rồi tiếp tục theo từng khoảng ngắn.

Khi vừng chuyển màu nhẹ và bắt đầu tỏa mùi thơm, nên dừng lại. Không đợi đến khi vừng chuyển màu quá đậm trong lò vì nhiệt còn tiếp tục tác động sau khi lấy ra.

Để nguội hoàn toàn trước khi cho vào lọ bảo quản hoặc sử dụng làm gia vị.

3. Làm chín khoai và rau củ bằng lò vi sóng

Đây là một trong những cách tận dụng lò vi sóng âm tủ khá tiện lợi khi cần chuẩn bị một phần rau củ nhỏ.

Cách làm chín khoai lang

Rửa sạch khoai, chà hết đất bám bên ngoài rồi để ráo.

Nếu củ lớn, có thể cắt thành những phần nhỏ tương đối đồng đều để rút ngắn thời gian nấu. Với củ để nguyên, cần dùng dụng cụ phù hợp để tạo vài lỗ nhỏ trên bề mặt nhằm hạn chế tích tụ hơi bên trong.

Đặt khoai lên đĩa dùng được trong lò vi sóng. Có thể thêm một lượng nước nhỏ hoặc sử dụng nắp chuyên dụng có khả năng thoát hơi tùy theo cách chế biến.

Bắt đầu gia nhiệt ở công suất cao trong khoảng 3–4 phút đối với phần nhỏ. Sau đó kiểm tra, trở mặt và tiếp tục thêm từng khoảng 30–60 giây cho đến khi khoai mềm.

Củ càng lớn hoặc càng nhiều thì thời gian càng tăng. Dùng que hoặc đũa sạch kiểm tra độ mềm ở phần dày nhất trước khi lấy ra.

Cách làm chín ngô

Ngô tươi có thể được làm chín bằng lò vi sóng nếu xử lý đúng cách.

Bóc bỏ phần lá ngoài, rửa sạch rồi đặt bắp vào dụng cụ phù hợp. Có thể thêm một ít nước để tạo môi trường ẩm, sau đó dùng nắp có lỗ thoát hơi.

Bắt đầu khoảng 3 phút, sau đó trở bắp và tiếp tục thêm 1–2 phút tùy kích thước.

Khi hạt ngô mềm và chín đều, lấy ra cẩn thận vì hơi nước bên trong có thể rất nóng.

Cách làm chín rau củ

Với bông cải, cà rốt, đậu que hoặc các loại rau củ khác, nên cắt thành miếng có kích thước tương đối đồng đều.

Cho rau củ vào hộp hoặc bát dùng được trong lò vi sóng, thêm khoảng 1–2 thìa cà phê nước để tạo hơi. Không cần cho quá nhiều nước vì mục đích chính là hỗ trợ quá trình làm chín.

Đậy bằng nắp chuyên dụng có khe thoát hơi rồi bắt đầu gia nhiệt khoảng 2–3 phút.

Lấy ra đảo hoặc sắp xếp lại, kiểm tra độ mềm rồi tiếp tục thêm 30 giây đến 1 phút nếu cần.

Rau củ lá thường chín nhanh hơn các loại củ cứng, vì vậy nên kiểm tra sớm để tránh bị nhũn.

4. Nấu thịt bằng lò vi sóng

Lò vi sóng có thể hỗ trợ làm chín một số phần thịt, nhưng cần đặc biệt chú ý đến kích thước miếng thịt và độ chín ở bên trong.

Chuẩn bị

• 300–500g thịt đã sơ chế.
• Gia vị tùy món.
• Một ít nước nếu chế biến theo kiểu hấp hoặc luộc.
• Hộp hoặc tô được xác nhận dùng được trong lò vi sóng.
• Nắp chuyên dụng có khả năng thoát hơi.

Cách thực hiện

Rửa sạch và để thịt ráo nước. Với miếng quá dày, nên chia thành phần nhỏ hơn để nhiệt phân bố thuận lợi.

Ướp thịt với gia vị trong khoảng 15–30 phút nếu muốn món ăn đậm đà hơn.

Cho thịt vào dụng cụ phù hợp, thêm một ít nước nếu cần giữ ẩm. Sắp xếp thịt thành một lớp tương đối đều và không để các miếng chồng quá nhiều lên nhau.

Bắt đầu gia nhiệt ở công suất cao trong khoảng 3–5 phút. Sau đó mở lò, trở mặt hoặc đảo vị trí các miếng thịt.

Tiếp tục gia nhiệt từng khoảng 1–2 phút, kiểm tra cho đến khi thịt chín hoàn toàn.

Với thịt gà, thịt heo hoặc các loại thịt cần nấu chín kỹ, không nên chỉ dựa vào màu sắc bên ngoài. Phần dày nhất phải đạt độ chín phù hợp; nếu có nhiệt kế thực phẩm, nên dùng để kiểm tra chính xác hơn.

5. Làm nóng và chế biến xúc xích bằng lò vi sóng

Xúc xích là món có thể chuẩn bị khá nhanh, đặc biệt với loại đã được chế biến sẵn.

Trước tiên, lấy xúc xích ra khỏi bao bì. Nếu loại xúc xích phù hợp với việc gia nhiệt bằng lò vi sóng, có thể rạch nhẹ vài đường trên bề mặt để hạn chế lớp vỏ bị căng khi nóng.

Đặt xúc xích lên đĩa microwave-safe, giữ khoảng cách giữa các chiếc.

Bắt đầu với khoảng 30–60 giây, sau đó trở mặt và kiểm tra. Nếu chưa đủ nóng, tiếp tục thêm từng khoảng 15–30 giây.

Nếu lò có chế độ Grill, có thể chuyển sang Grill ở bước cuối để tạo màu đẹp hơn. Với Microwave đơn thuần, xúc xích có thể nóng và chín nhưng thường không có lớp xém vàng giống khi áp chảo hoặc nướng.

6. Làm phồng tôm bằng lò vi sóng

Phồng tôm có thể nở khá nhanh nên đây là món cần quan sát liên tục.

Dàn khoảng 4–6 miếng phồng tôm trên đĩa rộng, để khoảng cách giữa các miếng để chúng có không gian nở.

Cho vào lò và bắt đầu với khoảng 30–60 giây ở công suất cao.

Khi phồng tôm bắt đầu nở, hãy kiểm tra ngay. Nếu vẫn còn phần chưa nở, tiếp tục thêm từng khoảng 10–15 giây.

Không nên cài thời gian quá dài vì phồng tôm có thể cháy rất nhanh khi đã nóng.

7. Chế biến trứng bằng lò vi sóng

Trứng có thể được chế biến bằng lò vi sóng nếu đã được đánh tan hoặc xử lý đúng cách.

Đập trứng vào bát dùng được trong lò vi sóng, đánh đều lòng trắng và lòng đỏ. Có thể thêm một chút muối, tiêu, hành lá hoặc rau củ thái nhỏ.

Dùng nắp chuyên dụng có khả năng thoát hơi nếu cần che mặt bát.

Gia nhiệt khoảng 30 giây, lấy ra khuấy nhẹ rồi tiếp tục thêm 15–30 giây cho đến khi trứng đông lại.

Không nên cho nguyên quả trứng còn nguyên vỏ vào lò vi sóng. Trứng nguyên vỏ có thể tích tụ áp suất hơi và gây nứt hoặc nổ.

Với trứng đã đập nhưng còn nguyên lòng đỏ, cũng nên xử lý phù hợp để tránh lòng đỏ bị vỡ đột ngột khi gia nhiệt.

8. Làm nóng xôi và chế biến các món từ gạo

Lò vi sóng đặc biệt hữu ích khi cần làm nóng xôi hoặc cơm đã để nguội.

Cho xôi vào bát phù hợp, rắc lên một lượng nước nhỏ rồi dùng nắp chuyên dụng có khe thoát hơi.

Bắt đầu khoảng 1–2 phút, sau đó lấy ra đảo nhẹ. Nếu xôi vẫn khô hoặc chưa nóng đều, tiếp tục thêm 20–30 giây.

Với xôi để trong tủ lạnh, có thể cần nhiều thời gian hơn. Không nên cho quá nhiều nước cùng lúc vì xôi dễ bị nhão.

Cách này cũng có thể áp dụng để làm nóng cơm, nhưng nên chia phần vừa phải và đảo giữa các lần gia nhiệt để hạn chế tình trạng bên ngoài nóng trong khi phần giữa vẫn lạnh.

9. Làm mỡ hành bằng lò vi sóng

Mỡ hành có thể chuẩn bị nhanh, nhưng việc làm nóng dầu cần được kiểm soát cẩn thận.

Hành lá rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ. Cho hành vào bát dùng được trong lò vi sóng, thêm một lượng dầu vừa đủ và gia vị tùy khẩu vị.

Gia nhiệt trong khoảng 20–30 giây, lấy ra đảo đều và kiểm tra.

Nếu hành chưa đạt độ mềm mong muốn, có thể thêm 10–15 giây. Không nên gia nhiệt dầu trong thời gian dài vì dầu có thể trở nên quá nóng và khó kiểm soát.

Nếu cần làm hành phi giòn với lượng dầu nhiều, chảo vẫn là phương pháp dễ kiểm soát hơn. Lò vi sóng phù hợp hơn với mỡ hành hoặc những công đoạn làm nóng lượng dầu nhỏ.

Những thực phẩm cần đặc biệt cẩn thận khi nấu bằng lò vi sóng

Không phải thực phẩm nào cũng có thể cho trực tiếp vào lò vi sóng.

Thực phẩm có vỏ kín

Trứng nguyên vỏ, một số loại củ hoặc thực phẩm có lớp vỏ kín có thể tích tụ hơi nước bên trong khi gia nhiệt.

Với thực phẩm phù hợp, cần tạo đường thoát hơi bằng cách xử lý đúng theo hướng dẫn. Riêng trứng nguyên vỏ nên tránh cho trực tiếp vào lò vi sóng.

Thực phẩm có nhiều nước

Canh, súp, nước sốt và các món dạng lỏng có thể sôi trào khi nhiệt tăng cao.

Nên dùng dụng cụ có thành cao, không đổ quá đầy và sử dụng nắp thoát hơi thay vì đóng kín hoàn toàn.

Thực phẩm có kích thước quá lớn

Miếng thực phẩm quá dày hoặc quá lớn có thể chín không đều. Khi đó, nên cắt nhỏ hoặc chia thành nhiều phần và sắp xếp sao cho khoảng cách giữa các phần tương đối đồng đều.

Những nguyên tắc cần nhớ khi nấu thức ăn bằng lò vi sóng

Chọn đúng dụng cụ

Chỉ sử dụng bát, đĩa, hộp được xác nhận phù hợp với lò vi sóng.

Không sử dụng dụng cụ có kim loại hoặc chi tiết kim loại trong chế độ Microwave nếu hướng dẫn của nhà sản xuất không cho phép.

Không đậy kín thực phẩm

Hơi nước cần có đường thoát. Nếu cần che thực phẩm, hãy dùng nắp chuyên dụng dành cho lò vi sóng và mở hoặc thông hơi theo hướng dẫn.

Chia nhỏ thời gian gia nhiệt

Đừng mặc định một món ăn phải quay liên tục trong một khoảng thời gian cố định.

Cách an toàn và dễ kiểm soát hơn là gia nhiệt từng đợt, lấy ra đảo hoặc trở mặt rồi tiếp tục nếu cần.

Không mở lò rồi kiểm tra bằng tay

Bát đĩa và thực phẩm sau khi gia nhiệt có thể rất nóng. Hơi nước cũng có thể gây bỏng.

Hãy sử dụng khăn khô hoặc găng tay phù hợp khi lấy dụng cụ ra khỏi lò.

Hiểu đúng về chế độ Microwave và Grill

Chế độ Microwave chủ yếu làm nóng và làm chín thực phẩm. Nếu món ăn cần lớp vàng giòn hoặc bề mặt xém đẹp, hãy sử dụng Grill hoặc Convection nếu model được trang bị.

Điều này giúp tránh kỳ vọng rằng mọi món “nướng” bằng Microwave đều có kết quả giống như nướng bằng lò chuyên dụng.

Một số mẹo giúp món ăn chín đều hơn

Khi nấu thức ăn bằng lò vi sóng, không nên chỉ quan tâm đến thời gian. Cách sắp xếp thực phẩm cũng ảnh hưởng đáng kể đến kết quả.

Với thực phẩm dạng miếng, nên cắt tương đối đồng đều. Những miếng dày có thể đặt ở phía ngoài đĩa, còn phần mỏng hơn đặt gần trung tâm tùy hướng dẫn của thiết bị.

Trong quá trình gia nhiệt, nên đảo hoặc trở mặt khi cần. Với món có nước sốt, cháo hoặc thực phẩm dễ đóng thành lớp, khuấy giữa các lần gia nhiệt sẽ giúp nhiệt phân bố đều hơn.

Sau khi lò dừng, một số món vẫn tiếp tục giữ nhiệt và chín thêm trong vài phút. Vì vậy, không nên lập tức cho thêm thời gian dài chỉ vì vừa lấy ra thấy món ăn chưa đạt trạng thái cuối cùng.

Có nên dùng lò vi sóng để nấu ăn thường xuyên?

Lò vi sóng hoàn toàn có thể trở thành thiết bị hỗ trợ nấu nướng hữu ích nếu sử dụng đúng mục đích.

Thiết bị đặc biệt tiện lợi với khẩu phần nhỏ, những món cần làm nóng nhanh, rau củ, thực phẩm sơ chế hoặc các công đoạn cần rút ngắn thời gian.

Tuy nhiên, không nên cố dùng Microwave để thay thế hoàn toàn bếp, nồi hoặc lò nướng. Những món cần áp chảo, chiên giòn hoặc tạo lớp cháy vàng đặc trưng thường sẽ cho kết quả tốt hơn khi sử dụng đúng thiết bị chuyên dụng.

Quan trọng nhất là đọc kỹ hướng dẫn của từng model, bởi công suất, chương trình nấu và các phụ kiện đi kèm có thể khác nhau.

Nấu thức ăn bằng lò vi sóng có thể giúp việc chuẩn bị những món ăn đơn giản trở nên nhanh gọn hơn, từ làm chín rau củ, khoai, thịt, trứng cho đến rang các loại hạt và làm nóng xôi, cơm. Tuy nhiên, mỗi loại thực phẩm cần cách xử lý riêng và thời gian gia nhiệt chỉ nên xem là mức tham khảo.

Để sử dụng hiệu quả, hãy ưu tiên dụng cụ phù hợp, không đậy kín thực phẩm, chia nhỏ thời gian gia nhiệt và kiểm tra món ăn giữa các lần. Với những món cần nướng vàng hoặc tạo độ giòn, hãy tận dụng thêm Grill hoặc Convection nếu lò được trang bị.

Nếu bạn đang tìm kiếm lò vi sóng và các thiết bị gia dụng phục vụ nhu cầu nấu nướng hằng ngày, có thể tham khảo các sản phẩm tại Điện máy Quang Hạnh để lựa chọn model phù hợp với nhu cầu sử dụng và không gian bếp của gia đình.

>>> Xem thêm:

• Cách nướng khoai mật bằng lò vi sóng siêu nhanh, nhiều mật
• Tôm Nướng Phô Mai Bằng Lò Vi Sóng Thơm Ngon, Dễ Làm
• Cách Làm Khô Gà Lá Chanh Bằng Lò Vi Sóng Dai Ngon
• Cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng mềm xốp
• Cách Nấu Cơm Bằng Lò Vi Sóng Đơn Giản, Cơm Chín Đều