Cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng mềm xốp

Nguyên liệu làm bánh bông lan bằng lò vi sóng

Với khẩu phần khoảng 4 người, bạn có thể chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:

• 50g bột mì đa dụng.
• 50g đường.
• 50g bơ lạt.
• 1 quả trứng gà.
• 2 muỗng canh sữa tươi không đường.
• 1/2 muỗng cà phê bột nở.

Lượng nguyên liệu trên phù hợp với một mẻ bánh nhỏ. Nếu muốn làm nhiều bánh hơn, bạn có thể tăng nguyên liệu theo tỷ lệ tương ứng nhưng nên chia thành từng mẻ nếu khoang lò hoặc khuôn có kích thước hạn chế.

Dụng cụ cần chuẩn bị

Bạn cần chuẩn bị lò vi sóng, một chiếc tô để trộn bột và khuôn bánh phù hợp với lò. Có thể sử dụng khuôn bằng sứ hoặc dụng cụ được nhà sản xuất xác nhận an toàn khi dùng trong lò vi sóng.

Nếu sử dụng lò ở chế độ Microwave, không dùng khuôn hoặc dụng cụ bằng kim loại. Với lò có nhiều chế độ nấu, hãy kiểm tra hướng dẫn của nhà sản xuất trước khi sử dụng phụ kiện đi kèm.

Ngoài ra, có thể chuẩn bị phới hoặc máy đánh trứng, cọ phết bơ và một dụng cụ đậy khuôn có khả năng thoát hơi.

Cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng

Bước 1: Đánh bơ và đường

Cho bơ lạt vào tô rồi thêm đường. Đánh hỗn hợp cho đến khi bơ mềm, có màu sáng hơn và đường được phân bố tương đối đều.

Tiếp đó, cho trứng gà vào và trộn kỹ. Nên cho trứng từ từ để hỗn hợp dễ hòa quyện, hạn chế tình trạng bị tách.

Bước 2: Hoàn thiện hỗn hợp bột

Rây bột mì cùng bột nở để hạn chế tình trạng bột bị vón cục. Cho phần bột này vào hỗn hợp bơ trứng, sau đó thêm sữa tươi không đường.

Trộn nhẹ nhàng đến khi thu được hỗn hợp tương đối mịn, đồng nhất. Không nên khuấy quá lâu hoặc quá mạnh sau khi cho bột vào vì có thể khiến bánh thành phẩm kém mềm.

Nếu hỗn hợp quá đặc, bánh có thể khó nở đều. Ngược lại, nếu quá lỏng, bánh dễ có kết cấu ẩm và khó giữ dáng.

Bước 3: Cho bột vào khuôn

Phết một lớp bơ mỏng bên trong khuôn để bánh không bị dính khi lấy ra. Sau đó đổ hỗn hợp bột vào khuôn, chỉ nên cho khoảng một nửa đến hai phần ba chiều cao khuôn để chừa khoảng trống cho bánh nở.

Có thể gõ nhẹ đáy khuôn xuống mặt bàn vài lần để làm vỡ những bọt khí lớn trong hỗn hợp.

Nếu cần đậy khuôn trong quá trình quay, hãy sử dụng vật liệu phù hợp với lò vi sóng và không đậy kín hoàn toàn, để hơi nước có đường thoát ra ngoài.

Bước 4: Làm chín bánh bằng lò vi sóng

Đặt khuôn vào giữa khoang lò và chọn chế độ phù hợp.

Nếu sử dụng lò vi sóng thông thường, có thể bắt đầu với mức công suất cao trong khoảng thời gian ngắn (khoảng 1-1 phút 30 giây), sau đó kiểm tra độ chín. Không nên áp dụng cứng nhắc một mốc thời gian cho mọi loại lò vì công suất, kích thước bánh và lượng bột đều ảnh hưởng đến kết quả.

Khi bánh bắt đầu nở và phần giữa không còn quá ướt, bạn có thể kiểm tra bằng que sạch. Nếu que rút ra không còn dính nhiều bột sống, bánh đã có thể lấy ra.

Nếu bánh chưa chín, tiếp tục làm nóng thêm từng khoảng ngắn thay vì quay quá lâu ngay từ đầu. Cách này giúp hạn chế tình trạng bánh bị khô, dai hoặc cứng.

Bước 5: Lấy bánh ra và thưởng thức

Sau khi bánh chín, lấy khuôn ra khỏi lò và để bánh nghỉ một lúc. Cẩn thận khi thao tác vì khuôn và hơi nước bên trong có thể rất nóng.

Dùng dao mỏng tách nhẹ phần bánh khỏi thành khuôn rồi lấy bánh ra. Bạn có thể thưởng thức bánh ngay hoặc dùng thêm kem tươi, mứt, trái cây, socola hay bơ đậu phộng tùy sở thích.

Thành phẩm bánh bông lan bằng lò vi sóng

Bánh sau khi hoàn thành có độ mềm và thơm, thích hợp dùng ngay khi còn mới. Với mẻ bánh nhỏ, phương pháp này khá tiện lợi khi bạn muốn làm bánh nhanh mà không cần chuẩn bị nhiều thiết bị.

Nếu muốn bánh có hương vị đa dạng hơn, bạn có thể biến tấu bằng cách thêm bột cacao, vani, phô mai hoặc một lượng nhỏ trái cây khô. Tuy nhiên, nên điều chỉnh lượng nguyên liệu bổ sung để tránh làm thay đổi quá nhiều độ đặc của hỗn hợp bột.

Làm bánh bông lan bằng lò vi sóng bao lâu thì chín?

Không có một thời gian cố định áp dụng cho tất cả các loại lò vi sóng. Thời gian làm bánh còn phụ thuộc vào công suất thiết bị, lượng bột, kích thước khuôn, độ dày của bánh và nhiệt độ ban đầu của nguyên liệu.

Vì vậy, thay vì chỉ dựa vào số phút, nên quan sát độ nở và kiểm tra phần giữa bánh. Với những mẻ đầu tiên, bạn có thể ghi lại thời gian phù hợp để sử dụng cho các lần sau.

Đặc biệt, không nên kéo dài thời gian quay chỉ với mục đích làm mặt bánh vàng hơn. Ở chế độ vi sóng, bánh có thể chín nhưng không nhất thiết tạo được lớp vỏ vàng nâu như khi nướng bằng nhiệt.

Lò vi sóng nào phù hợp để làm bánh bông lan?

Lò vi sóng có chế độ Grill

Nếu lò được trang bị Grill, bạn có thể tận dụng chế độ này để tạo màu và làm bề mặt bánh đẹp hơn sau khi bánh đã đạt độ chín cần thiết, tùy theo hướng dẫn của từng model.

Cần sử dụng đúng loại khuôn và phụ kiện được nhà sản xuất cho phép ở chế độ Grill.

Lò vi sóng có chế độ Convection

Với lò vi sóng tích hợp đối lưu, việc làm bánh sẽ thuận tiện hơn vì thiết bị có thể tạo môi trường nướng bằng khí nóng tương tự nguyên lý của lò nướng.

Nhiệt độ và thời gian cần được điều chỉnh theo hướng dẫn của từng model cũng như công thức bánh. Đây là lựa chọn phù hợp hơn nếu bạn thường xuyên muốn làm bánh tại nhà.

Lò chỉ có chức năng Microwave

Lò chỉ có chức năng vi sóng vẫn có thể làm chín những mẻ bánh nhỏ, nhưng thành phẩm thường không có lớp vỏ vàng và độ khô ráo giống bánh nướng bằng lò.

Do đó, nếu mục tiêu là một chiếc bánh bông lan có bề mặt đẹp, thơm và có độ nướng rõ rệt, nên ưu tiên thiết bị có Grill hoặc Convection.

Một số lưu ý khi làm bánh bông lan bằng lò vi sóng

Không cho quá nhiều bột vào khuôn

Bột bánh cần có không gian để nở. Việc đổ đầy khuôn không những dễ khiến bánh tràn mà còn làm phần giữa khó chín đều.

Theo dõi bánh trong những lần đầu

Mỗi lò có mức công suất và khả năng gia nhiệt khác nhau. Vì vậy, hãy xem công thức như một mốc tham khảo và điều chỉnh dựa trên chiếc lò thực tế của gia đình.

Không sử dụng vật dụng kim loại ở chế độ Microwave

Khuôn, giấy bạc hoặc các vật dụng có kim loại không nên đưa vào lò khi đang sử dụng chế độ vi sóng, trừ trường hợp phụ kiện đó được nhà sản xuất quy định rõ cho một chế độ cụ thể.

Cẩn thận khi lấy bánh

Khuôn nóng, hơi nước và phần bánh vừa làm chín đều có thể gây bỏng. Nên sử dụng găng tay cách nhiệt và mở dụng cụ đậy bánh cẩn thận, tránh để hơi nóng phả trực tiếp vào tay hoặc mặt.

Biết cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng sẽ giúp bạn tận dụng tốt thiết bị sẵn có trong căn bếp để tạo ra những mẻ bánh nhỏ một cách nhanh chóng. Quan trọng nhất là lựa chọn dụng cụ phù hợp, sử dụng đúng chế độ và điều chỉnh thời gian theo công suất thực tế của lò thay vì áp dụng một mức thời gian cố định cho mọi thiết bị.

Nếu bạn đang tìm kiếm lò vi sóng và các thiết bị gia dụng tiện ích, hãy ghé ngay Điện máy Quang Hạnh để tham khảo và lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu sử dụng của gia đình.

>>> Xem thêm:

• Cách Nấu Cơm Bằng Lò Vi Sóng Đơn Giản, Cơm Chín Đều
• Cách Nướng Pizza Bằng Lò Vi Sóng Đúng Cách, Thơm Ngon
• Hướng dẫn nướng bánh mì bằng lò vi sóng thơm, giòn
• Cách luộc trứng bằng lò vi sóng không nổ, nhanh chín
• Cách Luộc Khoai Bằng Lò Vi Sóng Nhanh Mềm, Đơn Giản