Chiên phồng tôm bằng lò nướng có được không? Cách làm giòn ngon

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ chiên phồng tôm bằng lò nướng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu chính rất đơn giản, gồm:

• 1 gói phồng tôm sống chưa chiên.
• Một lượng nhỏ dầu ăn hoặc dầu olive nếu muốn tạo độ vàng và giòn.
• Một số loại gia vị dùng kèm tùy khẩu vị.

Khi chọn phồng tôm, nên ưu tiên sản phẩm còn nguyên vẹn, không bị ẩm và được bảo quản trong bao bì kín. Phồng tôm bị hút ẩm thường khó nở đều và dễ bị dai sau khi chế biến.

Dụng cụ cần thiết

Để thực hiện cách làm phồng tôm bằng lò nướng, bạn cần chuẩn bị lò nướng, khay nướng và giấy nến. Có thể sử dụng cọ thực phẩm nếu muốn phết một lớp dầu thật mỏng lên bề mặt phồng tôm.

Khay nướng nên có kích thước phù hợp với khoang lò nướng. Không nên xếp quá nhiều miếng phồng tôm lên một khay vì chúng sẽ nở nhanh và có thể chạm vào nhau.

Cách chiên phồng tôm bằng lò nướng

Bước 1: Làm nóng lò nướng

Trước khi nướng phồng tôm bằng lò nướng, hãy làm nóng thiết bị trước khoảng 5–10 phút ở mức nhiệt khoảng 180°C.

Việc làm nóng lò giúp nhiệt độ trong khoang đạt mức ổn định trước khi cho phồng tôm vào. Tuy nhiên, mỗi loại lò có khả năng gia nhiệt khác nhau nên bạn nên theo dõi ngay từ lần thử đầu tiên.

Bước 2: Xếp phồng tôm lên khay

Lót một lớp giấy nến lên khay rồi xếp từng miếng phồng tôm thành một lớp. Nên để khoảng cách nhỏ giữa các miếng để chúng có không gian nở.

Nếu muốn phồng tôm nướng bằng lò nướng có màu đẹp hơn, có thể phết hoặc xịt một lượng dầu rất nhỏ lên bề mặt. Không nên cho quá nhiều dầu vì phồng tôm có thể bị ngấy.

Bước 3: Nướng phồng tôm

Đặt khay vào vị trí giữa lò và bắt đầu nướng. Có thể thử ở khoảng 170–180°C trong 3–6 phút, sau đó quan sát mức độ nở.

Phồng tôm thường nở khá nhanh khi gặp nhiệt cao, vì vậy không nên rời khỏi lò trong quá trình chế biến. Khi phồng tôm nở gần hoàn toàn và chuyển sang trạng thái giòn, hãy lấy ra ngay.

Thời gian thực tế có thể thay đổi tùy loại phồng tôm, độ dày sản phẩm và công suất lò.

Bước 4: Để phồng tôm nguội

Sau khi lấy ra, chuyển phồng tôm sang đĩa hoặc giá làm nguội. Để nguội trong vài phút trước khi thưởng thức.

Phồng tôm có thể tiếp tục trở nên giòn hơn khi nguội. Không nên cho ngay vào hộp kín khi còn nóng vì hơi nước có thể khiến món ăn nhanh bị mềm.

Mẹo làm phồng tôm bằng lò nướng giòn, nở đều

Không xếp chồng phồng tôm

Một trong những nguyên tắc quan trọng khi cách nướng phồng tôm bằng lò nướng là chỉ xếp một lớp trên khay. Khi phồng tôm bắt đầu nở, chúng cần có đủ không gian để bung kích thước.

Nếu xếp chồng, những miếng phía dưới có thể không nhận nhiệt đều và khó nở hoàn toàn.

Theo dõi sát trong quá trình nướng

Không nên áp dụng thời gian nướng cố định cho mọi loại phồng tôm. Chỉ vài chục giây chênh lệch ở mức nhiệt cao cũng có thể khiến phồng tôm chuyển từ vàng giòn sang cháy.

Trong lần đầu thực hiện chiên phồng tôm bằng lò nướng, nên thử một lượng nhỏ để xác định nhiệt độ và thời gian phù hợp với chiếc lò của gia đình.

Có nên phết dầu lên phồng tôm?

Phương pháp truyền thống thường sử dụng dầu nóng để phồng tôm nở nhanh. Khi sử dụng lò nướng, bạn có thể không cần dầu hoặc chỉ dùng một lượng rất nhỏ.

Nếu sản phẩm sau khi nướng hơi khô hoặc màu không đẹp, có thể thử phết một lớp dầu mỏng ở lần sau. Điều này giúp giảm đáng kể lượng dầu so với cách chiên ngập dầu.

Những lưu ý khi chiên phồng tôm bằng lò nướng

Phồng tôm có thể nở không đều

Không phải loại phồng tôm nào cũng cho kết quả giống nhau khi nướng bằng lò. Thành phần, độ dày và độ ẩm của từng sản phẩm có thể ảnh hưởng đến khả năng nở.

Nếu phồng tôm chỉ nở một phần, bạn có thể thử điều chỉnh nhiệt độ hoặc vị trí khay. Tuy nhiên, không nên tăng nhiệt quá cao ngay lập tức vì phần ngoài có thể cháy trước khi phồng tôm kịp nở.

Không mở cửa lò quá nhiều lần

Mở cửa lò liên tục làm nhiệt độ bên trong thay đổi, khiến quá trình nướng kém ổn định. Do phồng tôm chín khá nhanh, tốt nhất nên quan sát qua cửa kính nếu lò có thiết kế cửa trong suốt.

Cách bảo quản phồng tôm sau khi nướng

Nếu chưa ăn ngay, hãy để phồng tôm nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín hoặc túi zip. Bảo quản ở nơi khô ráo, tránh hơi ẩm.

Nếu phồng tôm bị mềm, có thể làm nóng lại trong lò ở nhiệt độ thấp trong thời gian ngắn rồi để nguội trước khi dùng.

Nhìn chung, chiên phồng tôm bằng lò nướng là phương pháp có thể áp dụng để hạn chế dầu so với cách chiên truyền thống. Điều quan trọng là phải làm nóng lò trước, xếp phồng tôm thành một lớp và theo dõi sát trong vài phút đầu. Bạn nên thử một lượng nhỏ trước để tìm ra mức nhiệt độ nướng phồng tôm và thời gian phù hợp với loại phồng tôm cũng như chiếc lò đang sử dụng.

Ghé ngay Điện máy Quang Hạnh để nhận thêm nhiều ưu đãi cho dịp Xả Kho Cực Sốc mới đây nhé!

>>> Xem thêm:

• Các món ăn dùng lò nướng ngon, dễ làm tại nhà
• Cách làm bim bim khoai tây bằng lò nướng giòn ngon tại nhà
• Cách làm bánh donut bằng lò nướng thơm ngon, mềm xốp tại nhà
• Cách làm bánh flan với lò nướng mềm mịn, thơm béo tại nhà
• Cách làm bánh gato không cần lò nướng mềm xốp đơn giản tại nhà