Chiên khoai tây bằng lò nướng giòn ngon, đơn giản tại nhà
Xem nhanh bài viết
Chuẩn bị nguyên liệu làm khoai tây chiên bằng lò nướng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Dụng cụ cần thiết
Cách chiên khoai tây bằng lò nướng giòn ngon
Bước 1: Sơ chế và cắt khoai
Bước 2: Làm khô khoai tây
Bước 3: Trộn khoai với dầu và gia vị
Bước 4: Làm nóng lò và nướng khoai
Mẹo làm khoai tây chiên bằng lò nướng giòn lâu
Cắt khoai có kích thước đồng đều
Ngâm khoai rồi lau thật khô
Không xếp khoai quá sát nhau
Theo dõi khoai ở cuối thời gian nướng
Cách thưởng thức và bảo quản khoai tây chiên bằng lò nướng
Thưởng thức khi khoai còn nóng
Cách bảo quản khoai tây chiên
Một số lỗi thường gặp
Chuẩn bị nguyên liệu làm khoai tây chiên bằng lò nướng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm khoảng 2–3 phần khoai tây chiên bằng lò nướng, bạn cần:
- 500–700g khoai tây.
- 1–2 thìa canh dầu ăn hoặc dầu olive.
- 1/2 thìa cà phê muối.
- 1/2 thìa cà phê bột tỏi.
- Một ít tiêu xay.
- 1/2 thìa cà phê paprika hoặc ớt bột nếu thích vị cay nhẹ.
- Có thể chuẩn bị thêm bột phô mai, oregano hoặc các loại gia vị khác.
Nên chọn khoai tây củ chắc, không mọc mầm, vỏ không có những vùng xanh bất thường. Những củ có kích thước tương đối đều sẽ giúp việc cắt khoai dễ dàng hơn.
Dụng cụ cần thiết
Bạn cần chuẩn bị lò nướng, khay nướng, giấy nến và một tô lớn để trộn khoai. Nếu có giá nướng, bạn cũng có thể sử dụng để tăng khả năng lưu thông khí nóng xung quanh các miếng khoai.
Cách chiên khoai tây bằng lò nướng giòn ngon
Bước 1: Sơ chế và cắt khoai
Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ nếu muốn rồi cắt thành những thanh dài có kích thước tương đối đồng đều. Không nên cắt quá dày vì khoai sẽ khó giòn.
Sau khi cắt, cho khoai vào tô nước lạnh ngâm khoảng 15–30 phút. Việc ngâm giúp loại bớt tinh bột trên bề mặt, hỗ trợ các thanh khoai tách rời và dễ tạo lớp vỏ giòn hơn khi nướng.
Bước 2: Làm khô khoai tây
Vớt khoai ra và dùng khăn sạch hoặc giấy thấm thực phẩm lau thật khô. Đây là bước rất quan trọng trong cách làm khoai tây chiên bằng lò nướng.
Nếu khoai còn nhiều nước, hơi ẩm trong quá trình nướng có thể khiến khoai lâu vàng và khó đạt độ giòn.
Bước 3: Trộn khoai với dầu và gia vị
Cho khoai đã khô vào tô. Thêm dầu ăn, muối, tiêu, bột tỏi và paprika rồi trộn nhẹ để gia vị phủ đều.
Chỉ cần sử dụng một lượng dầu vừa phải. Nếu muốn làm khoai tây chiên không dầu, bạn có thể giảm tối đa lượng dầu, tuy nhiên thành phẩm có thể khó đạt độ vàng và giòn tương đương phương pháp có dầu.
Bước 4: Làm nóng lò và nướng khoai
Làm nóng lò trước ở khoảng 200°C trong 10–15 phút. Lót giấy nến lên khay rồi xếp khoai thành một lớp, tránh để các thanh khoai chồng lên nhau.
Cho khay vào vị trí giữa lò và nướng khoảng 25–35 phút. Sau khoảng 15–20 phút, kiểm tra và trở mặt khoai để các mặt chín vàng đều.
Khi khoai chuyển sang màu vàng đẹp, bề mặt khô và giòn, lấy khay ra. Thời gian nướng thực tế có thể thay đổi tùy kích thước khoai và từng loại lò.
Mẹo làm khoai tây chiên bằng lò nướng giòn lâu
Cắt khoai có kích thước đồng đều
Kích thước thanh khoai ảnh hưởng trực tiếp đến thời gian nướng. Nếu miếng quá dày, bên ngoài có thể vàng nhưng bên trong chưa đạt độ mềm mong muốn. Ngược lại, những miếng quá mỏng sẽ dễ cháy.
Vì vậy, nên cố gắng cắt khoai thành các thanh có độ dày tương đồng để khoai tây chiên bằng lò nướng chín đều.
Ngâm khoai rồi lau thật khô
Không nên bỏ qua bước ngâm khoai trong nước lạnh. Sau khi ngâm, cần lau khô kỹ trước khi trộn dầu và gia vị.
Khoai càng ít nước trên bề mặt thì càng thuận lợi cho quá trình tạo lớp vỏ vàng giòn.
Không xếp khoai quá sát nhau
Khi thực hiện cách chiên khoai tây bằng lò nướng, hãy xếp khoai thành một lớp trên khay. Khoảng cách giữa các thanh khoai giúp khí nóng lưu thông tốt hơn.
Nếu khay quá chật, khoai dễ hấp hơi thay vì nướng, khiến thành phẩm mềm và không giòn.
Theo dõi khoai ở cuối thời gian nướng
Khoai tây cắt thành thanh mỏng có thể vàng rất nhanh trong những phút cuối. Vì vậy, nên kiểm tra thường xuyên khi gần hết thời gian.
Nếu một số miếng đã vàng đẹp, bạn có thể lấy ra trước để tránh bị cháy.
Cách thưởng thức và bảo quản khoai tây chiên bằng lò nướng
Thưởng thức khi khoai còn nóng
Khoai tây chiên bằng lò nướng ngon nhất khi vừa hoàn thành. Bạn có thể dùng kèm tương cà, tương ớt, sốt mayonnaise hoặc sốt phô mai.
Nếu muốn thay đổi hương vị, có thể rắc thêm bột phô mai, rong biển, paprika hoặc một chút oregano sau khi khoai vừa ra lò.
Cách bảo quản khoai tây chiên
Nếu chưa ăn ngay, hãy để khoai nguội hoàn toàn rồi mới cho vào hộp kín. Không nên đóng hộp khi khoai còn nóng vì hơi nước có thể khiến lớp vỏ nhanh bị mềm.
Khoai đã bảo quản nếu bị mềm có thể cho vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu làm nóng lại trong thời gian ngắn để khôi phục một phần độ giòn.
Một số lỗi thường gặp
Nếu khoai không giòn, nguyên nhân thường đến từ việc khoai còn ướt, xếp quá sát nhau hoặc nhiệt độ chưa phù hợp. Nếu khoai bị cháy bên ngoài nhưng bên trong chưa mềm, có thể thanh khoai đã được cắt quá dày hoặc nhiệt độ lò quá cao.
Nhìn chung, chiên khoai tây bằng lò nướng không quá phức tạp. Chỉ cần chú ý khâu cắt khoai, ngâm và làm khô, sử dụng lượng dầu vừa phải, đồng thời kiểm soát nhiệt độ và thời gian nướng khoai tây, bạn có thể làm được những mẻ khoai vàng giòn, thơm ngon ngay tại nhà.
Tổng hợp các sản phẩm Lò Nướng chính hãng bán chạy tại Điện Máy Quang Hạnh
Ghé ngay Điện máy Quang Hạnh để nhận thêm nhiều ưu đãi cho dịp Xả Kho Cực Sốc mới đây nhé!
>>> Xem thêm: