Cách làm lò nướng than tại nhà đơn giản, dễ thực hiện

Chuẩn bị vật liệu và dụng cụ làm lò nướng than

Chọn vật liệu làm lò nướng than

Để làm lò nướng than tại nhà, bạn có thể lựa chọn gạch chịu nhiệt kết hợp với khay kim loại hoặc một hộp chứa than chuyên dụng. Gạch có tác dụng tạo thành thành lò và giúp khu vực nướng giữ nhiệt tốt hơn.

Một bộ vật liệu cơ bản gồm:

• Khoảng 12–20 viên gạch chịu nhiệt hoặc gạch chuyên dụng cho bếp nướng.
• Một khay kim loại để chứa than.
• Một vỉ nướng bằng inox hoặc gang.
• Kẹp gắp than và dụng cụ gắp thực phẩm.
• Găng tay chịu nhiệt.
• Than hoa hoặc than củi sạch.
• Một dụng cụ mồi than phù hợp.

Nếu sử dụng gạch, nên chọn loại chịu được nhiệt cao và không bị nứt vỡ khi gia nhiệt. Vỉ nướng cần đủ chắc chắn để chịu được trọng lượng thực phẩm.

Chuẩn bị vị trí đặt lò

Vị trí đặt bếp nướng than tự làm rất quan trọng. Nên chọn khu vực ngoài trời, bằng phẳng, tránh xa rèm cửa, mái che dễ cháy, cây khô và các vật liệu bắt lửa.

Không nên sử dụng lò than trong phòng kín, gara hoặc không gian thiếu thông gió vì quá trình cháy than có thể sinh ra khí carbon monoxide (CO), một loại khí không màu, không mùi và nguy hiểm khi tích tụ.

Xác định kích thước lò

Kích thước lò nướng phụ thuộc vào số lượng thực phẩm cần nướng. Với gia đình nhỏ, có thể làm khoang nướng vừa đủ cho một vỉ khoảng 40–50 cm.

Không nên xây lò quá sâu hoặc quá kín. Khoảng cách giữa than và vỉ cũng cần đủ để nhiệt không tập trung trực tiếp quá mạnh vào thực phẩm.

Cách làm lò nướng than bằng gạch tại nhà

Xếp lớp gạch tạo thành khoang chứa than

Đặt các viên gạch trên nền phẳng và xếp thành hai hàng đối diện nhau để tạo thành thành lò. Phần giữa hai hàng gạch là khu vực đặt khay than.

Có thể xếp thêm một lớp gạch phía trên nếu muốn thành lò cao hơn, nhưng cần đảm bảo kết cấu chắc chắn. Không dùng các vật liệu dễ nứt, chảy hoặc phát sinh mùi khi gặp nhiệt cao.

Thiết kế dạng hở phía trên giúp nhiệt thoát lên vỉ nướng và tạo điều kiện cho không khí lưu thông. Việc cung cấp đủ oxy cũng giúp than cháy ổn định hơn.

Đặt khay than và vỉ nướng

Đặt khay kim loại chứa than vào giữa hai hàng gạch. Phía trên đặt vỉ nướng, đảm bảo vỉ nằm chắc chắn và không bị nghiêng khi đặt thực phẩm.

Nếu muốn kiểm soát nhiệt tốt hơn, có thể tạo một khoảng cách nhất định giữa khay than và vỉ. Khi cần nhiệt thấp hơn, nâng vỉ lên hoặc giảm lượng than thay vì để ngọn lửa tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.

Một số bếp nướng than sử dụng khay hứng mỡ bên dưới để hạn chế dầu mỡ nhỏ trực tiếp xuống than. Đây cũng là giải pháp giúp giảm tình trạng lửa bùng lên khi nướng thịt.

Tạo khe thông gió cho lò

Một trong những yếu tố quan trọng khi cách làm lò nướng than hoa là phải đảm bảo không khí có thể lưu thông.

Không nên xây kín toàn bộ phần đáy và thành lò. Có thể để khoảng hở ở phần dưới hoặc sử dụng thiết kế có cửa thông gió để không khí đi vào khu vực than.

Khi than nhận đủ oxy, than sẽ cháy đều và giữ nhiệt ổn định hơn. Ngược lại, nếu khoang chứa than quá bí, than dễ tắt và tạo nhiều khói.

Kiểm tra độ chắc chắn trước khi sử dụng

Trước khi nhóm than, cần kiểm tra vỉ nướng và khay than có nằm chắc chắn hay không. Không nên đặt lò ở vị trí chênh vênh hoặc nơi có nguy cơ bị va chạm.

Nếu sử dụng lò gạch cố định, nên để kết cấu ổn định hoàn toàn trước khi đưa vào sử dụng.

Cách sử dụng lò nướng than để nướng thực phẩm ngon

Nhóm than đúng cách

Cho lượng than vừa đủ vào khay rồi châm bằng phương pháp phù hợp. Không nên đổ quá nhiều than ngay từ đầu vì nhiệt có thể tăng mạnh và khó kiểm soát.

Chờ đến khi than cháy đều, chuyển sang trạng thái đỏ hồng và có lớp tro trắng mỏng bên ngoài rồi mới bắt đầu nướng. Không nên đặt thực phẩm lên than khi than còn ngọn lửa lớn. Đây cũng là nguyên tắc thường được khuyến nghị khi nướng than để nhiệt ổn định hơn và hạn chế cháy thực phẩm.

Điều chỉnh nhiệt khi nướng

Khi nướng bằng lò than, có thể điều chỉnh nhiệt bằng cách tăng giảm lượng than, thay đổi khoảng cách giữa than và vỉ hoặc chia vùng than thành khu vực nóng và khu vực ít nóng.

Với thịt nhiều mỡ, nên hạn chế để mỡ nhỏ trực tiếp xuống than vì có thể khiến lửa bùng lên. Sử dụng khay hứng mỡ hoặc chuyển thực phẩm sang vùng nhiệt thấp hơn khi cần.

Lật thực phẩm thường xuyên

Thịt, hải sản và rau củ nên được lật đều để tránh một mặt bị cháy trong khi mặt còn lại chưa chín. Có thể dùng cọ phết dầu hoặc sốt ở giai đoạn cuối để món ăn có màu đẹp và không bị khô.

Mẹo làm lò nướng than an toàn và sử dụng hiệu quả

Ưu tiên than sạch, ít khói

Nên sử dụng than dành cho nấu nướng, không sử dụng các loại vật liệu không rõ nguồn gốc hoặc than có tẩm hóa chất không phù hợp với thực phẩm. Than gáo dừa hoặc than củi phù hợp có thể giúp duy trì nhiệt tương đối ổn định.

Không để lửa tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm

Lửa lớn không đồng nghĩa với nướng nhanh và ngon hơn. Khi mỡ nhỏ xuống than, lửa có thể bùng lên làm cháy bề mặt thực phẩm. Vì vậy, nên chờ than thành than hồng trước khi nướng và kiểm soát lượng mỡ nhỏ xuống.

Không nướng trong không gian kín

Đây là lưu ý quan trọng nhất khi tự làm lò nướng than. Không đưa lò đang cháy vào phòng kín, ban công kín hoặc gara. Khu vực sử dụng phải có thông gió tốt và cần chuẩn bị phương tiện xử lý sự cố cháy phù hợp.

Vệ sinh lò sau mỗi lần sử dụng

Sau khi than nguội hoàn toàn, lấy tro ra khỏi khay và vệ sinh vỉ nướng. Không đổ nước trực tiếp lên kết cấu đang còn nóng vì có thể gây sốc nhiệt hoặc làm hư hỏng vật liệu.

Với cách thiết kế đơn giản bằng gạch chịu nhiệt + khay than + vỉ nướng, bạn có thể tạo một lò nướng than tại nhà phục vụ các món thịt, hải sản và rau củ. Điều quan trọng không chỉ là khả năng giữ nhiệt mà còn phải đảm bảo lò có độ chắc chắn, thông thoáng và được sử dụng ở vị trí an toàn.

Ghé ngay Điện máy Quang Hạnh để nhận thêm nhiều ưu đãi cho dịp Xả Kho Cực Sốc mới đây nhé!

>>> Xem thêm:

• Cách làm thịt xá xíu bằng lò nướng mềm ngon, đậm vị
• Cách làm tôm nướng muối ớt bằng lò nướng thơm ngon, đậm vị
• Cách nướng khoai lang bằng lò nướng thơm ngon, chín mềm
• Nướng cá hồi bằng lò nướng mềm ngon, không bị khô
• Nướng ngô bằng lò nướng nhanh chóng, thơm ngon tại nhà