Cách làm bim bim khoai tây bằng lò nướng giòn ngon tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu làm bim bim khoai tây bằng lò nướng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện cách làm bim bim khoai tây tại nhà cho khoảng 2–3 người, bạn cần chuẩn bị:

• 3–4 củ khoai tây vừa.
• 1–2 thìa canh dầu ăn hoặc dầu olive.
• 1/2 thìa cà phê muối.
• 1/2 thìa cà phê bột phô mai.
• 1/2 thìa cà phê bột paprika hoặc ớt bột.
• Một ít tiêu xay.
• Có thể thêm bột tỏi, bột hành hoặc các loại gia vị khác tùy khẩu vị.

Khoai tây nên chọn củ tươi, chắc, không bị mọc mầm hoặc có những vùng xanh bất thường. Những củ có bề mặt tương đối nhẵn sẽ dễ thái thành các lát mỏng đồng đều hơn.

Dụng cụ cần thiết

Dụng cụ quan trọng nhất trong cách làm bim bim khoai tây bằng lò nướng là lò nướng và khay nướng. Ngoài ra, bạn cần dao hoặc dụng cụ thái lát, tô trộn, giấy nến và khăn giấy.

Nếu có dụng cụ thái lát chuyên dụng, bạn sẽ dễ tạo được những lát khoai có độ dày tương đồng, giúp khoai chín và giòn đều hơn.

Cách làm bim bim khoai tây bằng lò nướng

Bước 1: Sơ chế và thái khoai tây

Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ nếu muốn rồi thái thành từng lát thật mỏng. Độ dày khoảng 1–2 mm sẽ phù hợp để làm snack khoai tây bằng lò nướng.

Sau khi thái, cho khoai vào tô nước lạnh và ngâm khoảng 10–15 phút. Bước này giúp loại bớt tinh bột trên bề mặt, hạn chế tình trạng các lát khoai dính vào nhau khi nướng.

Vớt khoai ra rồi dùng khăn sạch hoặc giấy thấm thực phẩm lau thật khô. Đây là bước quan trọng nếu muốn bim bim khoai tây nướng giòn, bởi khoai còn nhiều nước sẽ khó tạo được độ giòn.

Bước 2: Trộn khoai với dầu và gia vị

Cho khoai đã lau khô vào tô lớn. Thêm một lượng nhỏ dầu ăn rồi trộn nhẹ để dầu phủ đều từng lát.

Tiếp tục cho muối, tiêu, bột phô mai, paprika, bột tỏi hoặc gia vị tùy thích. Không nên cho quá nhiều dầu vì có thể khiến bim bim bị mềm và nặng vị.

Nếu muốn làm bim bim khoai tây không chiên, chỉ cần sử dụng một lượng dầu vừa đủ để tạo lớp phủ mỏng trên bề mặt khoai.

Bước 3: Xếp khoai lên khay

Lót giấy nến lên khay nướng rồi xếp từng lát khoai thành một lớp. Không nên xếp chồng các lát lên nhau vì hơi nước khó thoát ra, khiến khoai không giòn đều.

Bạn nên tạo khoảng cách nhỏ giữa các lát khoai, đặc biệt khi sử dụng những lát khoai có kích thước lớn.

Bước 4: Nướng bim bim khoai tây

Làm nóng lò nướng âm tủ trước ở khoảng 180°C trong 8–10 phút. Sau đó đặt khay khoai vào vị trí giữa lò và nướng khoảng 15–25 phút.

Thời gian thực tế phụ thuộc vào độ mỏng của khoai và đặc điểm của từng loại lò. Khoảng giữa quá trình nướng, bạn có thể kiểm tra và trở mặt những lát khoai chưa vàng đều.

Khi khoai chuyển sang màu vàng nhẹ, mép bánh hơi cong và có độ giòn, hãy lấy khay ra. Không nên để khoai quá lâu vì các lát mỏng có thể bị cháy nhanh.

Mẹo làm bim bim khoai tây bằng lò nướng giòn lâu

Thái khoai thật đều và mỏng

Độ dày của khoai ảnh hưởng trực tiếp đến độ giòn. Nếu lát quá dày, bên ngoài có thể vàng nhưng bên trong vẫn mềm. Ngược lại, lát quá mỏng sẽ dễ cháy.

Dụng cụ thái lát giúp các miếng khoai có độ dày đồng đều hơn, từ đó hỗ trợ cách làm bim bim khoai tây giòn đạt kết quả ổn định.

Làm khô khoai trước khi nướng

Sau khi ngâm nước, cần thấm thật khô khoai. Nước còn lại trên bề mặt sẽ tạo hơi nước trong lò và khiến khoai lâu giòn.

Đây là một trong những yếu tố quan trọng khi thực hiện cách làm snack khoai tây bằng lò nướng tại nhà.

Theo dõi khoai ở cuối thời gian nướng

Khoai tây thái mỏng có thể chuyển từ vàng sang cháy khá nhanh. Vì vậy, trong 5 phút cuối nên thường xuyên kiểm tra màu sắc và điều chỉnh nhiệt độ nếu cần.

Nếu một số lát đã vàng trước, hãy lấy chúng ra trước để tránh bị cháy.

Cách bảo quản bim bim khoai tây sau khi nướng

Để khoai nguội hoàn toàn

Sau khi lấy khỏi lò, xếp khoai lên giá hoặc đĩa rộng và để nguội hoàn toàn. Bim bim sẽ tiếp tục ổn định độ giòn khi nguội.

Không nên cho khoai còn nóng vào hộp kín vì hơi nước có thể ngưng tụ, khiến bim bim khoai tây nướng nhanh bị mềm.

Bảo quản trong hộp kín

Khi khoai đã nguội, cho vào hộp có nắp kín hoặc túi zip. Đặt ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng và độ ẩm cao.

Nếu bim bim bị mềm sau một thời gian, bạn có thể cho vào lò nướng ở nhiệt độ thấp trong vài phút để làm nóng lại, sau đó để nguội trước khi bảo quản.

Tự làm bim bim khoai tây bằng lò nướng không quá phức tạp nếu chú ý ba yếu tố chính là thái khoai mỏng đều, làm khô khoai và kiểm soát nhiệt độ nướng. Bạn cũng có thể thay đổi gia vị như phô mai, BBQ, rong biển hoặc paprika để tạo nhiều hương vị khác nhau cho món snack khoai tây tại nhà.

Ghé ngay Điện máy Quang Hạnh để nhận thêm nhiều ưu đãi cho dịp Xả Kho Cực Sốc mới đây nhé!

>>> Xem thêm:

• Cách làm bánh donut bằng lò nướng thơm ngon, mềm xốp tại nhà
• Cách làm bánh flan với lò nướng mềm mịn, thơm béo tại nhà
• Cách làm bánh gato không cần lò nướng mềm xốp đơn giản tại nhà
• Cách làm bánh gan bằng lò nướng thơm ngon, mềm mịn tại nhà
• Cách làm bánh macaron không cần lò nướng đơn giản tại nhà