Cách làm bánh gato không cần lò nướng mềm xốp đơn giản tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh gato không cần lò nướng

Nguyên liệu làm cốt bánh gato

Để thực hiện cách làm bánh gato tại nhà không cần lò nướng, bạn có thể chuẩn bị:

• 4 quả trứng gà.
• 100g bột mì đa dụng hoặc bột làm bánh.
• 80–100g đường.
• 30ml sữa tươi không đường.
• 30ml dầu ăn.
• 1 thìa cà phê vani.
• 1/2 thìa cà phê nước cốt chanh.
• Một chút muối.

Nếu muốn bánh có độ thơm béo hơn, có thể thay một phần sữa bằng whipping cream. Với bánh gato chocolate không cần lò nướng, thay khoảng 10–15g bột mì bằng bột cacao không đường.

Nguyên liệu làm kem trang trí

Phần kem có thể sử dụng whipping cream, đường bột và vani. Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị thêm dâu tây, việt quất, kiwi hoặc chocolate để trang trí bánh sinh nhật.

Dụng cụ cần chuẩn bị

Bạn cần có tô lớn, máy đánh trứng hoặc phới lồng, rây bột, khuôn bánh vừa với nồi cơm điện và giấy nến. Nếu không có khuôn, có thể sử dụng trực tiếp lòng nồi cơm điện nếu bề mặt chống dính phù hợp.

Cách làm bánh gato không cần lò nướng

Tách và đánh trứng

Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng vào hai tô sạch, khô. Cho lòng trắng vào tô lớn rồi đánh đến khi nổi bọt.

Thêm nước cốt chanh và từ từ cho đường vào. Tiếp tục đánh đến khi lòng trắng bông mịn, tạo chóp tương đối đứng. Đây là bước quan trọng trong cách làm bánh gato không cần lò nướng, vì lòng trắng được đánh đạt sẽ giúp bánh có độ nở và mềm xốp.

Trộn hỗn hợp lòng đỏ

Cho sữa tươi, dầu ăn và vani vào lòng đỏ rồi khuấy đều. Rây bột mì vào hỗn hợp và trộn nhẹ đến khi không còn bột khô.

Không nên khuấy quá lâu vì có thể làm gluten phát triển mạnh khiến cốt bánh bị dai.

Trộn bột với lòng trắng trứng

Chia lòng trắng đã đánh bông thành 2–3 phần rồi lần lượt cho vào hỗn hợp lòng đỏ. Dùng phới thực hiện động tác fold từ dưới lên trên.

Trộn vừa đủ đến khi hỗn hợp đồng nhất. Không đảo mạnh tay để tránh làm vỡ nhiều bọt khí.

Đổ bột vào khuôn

Lót giấy nến dưới đáy khuôn hoặc phết một lớp dầu mỏng. Đổ bột vào khuôn và gõ nhẹ khuôn xuống mặt bàn vài lần để loại bỏ bọt khí lớn.

Không nên đổ bột quá đầy vì bánh sẽ nở trong quá trình hấp hoặc nấu.

Làm bánh gato bằng nồi cơm điện

Đây là phương pháp phổ biến khi thực hiện cách làm bánh gato bằng nồi cơm điện không cần lò nướng.

Làm nóng lòng nồi trước một vài phút nếu chế độ nấu của thiết bị cho phép. Đặt khuôn bột vào nồi hoặc đổ trực tiếp hỗn hợp vào lòng nồi đã chuẩn bị.

Chọn chế độ Cook/Nấu. Khi nồi chuyển sang chế độ giữ ấm, chờ khoảng 5–10 phút rồi bật lại chế độ Cook. Tùy từng loại nồi, bánh thường cần khoảng 40–60 phút để chín.

Không mở nắp liên tục trong thời gian đầu vì hơi nóng thoát ra có thể khiến bánh bị xẹp.

Làm bánh gato bằng phương pháp hấp

Nếu không có nồi cơm điện, bạn có thể áp dụng cách làm bánh gato hấp không cần lò nướng.

Đun nước trong nồi hấp đến khi nước sôi, sau đó đặt khuôn bánh vào xửng. Phủ một lớp khăn sạch lên nắp nồi để hạn chế nước ngưng tụ nhỏ xuống mặt bánh.

Hấp ở mức nhiệt ổn định khoảng 35–50 phút tùy kích thước khuôn. Dùng que tăm kiểm tra phần giữa bánh trước khi lấy ra.

Mẹo làm bánh gato không cần lò nướng mềm xốp, không bị xẹp

Đánh trứng đúng độ

Lòng trắng cần đủ bông nhưng không nên đánh quá lâu đến mức bị khô và tách nước. Khi nhấc que đánh lên, phần chóp trứng có thể đứng hoặc hơi cong nhẹ.

Trộn bột nhẹ tay

Kỹ thuật fold giúp giữ lại nhiều bọt khí trong lòng trắng. Đây là yếu tố quan trọng giúp bánh gato không cần lò nướng vẫn có độ nở tốt.

Kiểm soát nhiệt và hơi nước

Nếu dùng nồi cơm điện, hạn chế mở nắp khi bánh chưa ổn định. Nếu hấp bánh, cần duy trì lượng nước phù hợp và tránh để nước nhỏ trực tiếp xuống mặt bánh.

Kiểm tra bánh trước khi lấy ra

Dùng que tăm xiên vào chính giữa bánh. Nếu que tăm rút ra sạch hoặc chỉ có một vài vụn bánh khô bám nhẹ, bánh đã chín.

Cách trang trí và bảo quản bánh gato sau khi làm

Làm nguội cốt bánh

Sau khi bánh chín, lấy ra khỏi nồi và để nguội hoàn toàn trên rack. Không nên phết kem khi bánh còn nóng vì kem dễ tan và trượt khỏi bề mặt.

Trang trí bánh gato

Dùng whipping cream đánh bông rồi phủ một lớp mỏng quanh bánh. Có thể trang trí thêm dâu tây, chocolate, vụn bánh hoặc các loại trái cây yêu thích.

Với cách làm bánh gato sinh nhật không cần lò nướng, bạn có thể chia cốt bánh thành nhiều lớp rồi xen kẽ kem tươi để tạo chiếc bánh sinh nhật hoàn chỉnh.

Bảo quản bánh gato

Bánh đã trang trí nên được đặt trong hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nên sử dụng trong thời gian phù hợp để giữ phần cốt bánh mềm và kem không bị ảnh hưởng chất lượng.

Cách làm bánh gato không cần lò nướng không quá khó nếu bạn kiểm soát tốt khâu đánh trứng, trộn bột và làm chín bánh. Nồi cơm điện hoặc phương pháp hấp đều có thể trở thành giải pháp thay thế lò nướng, giúp bạn tự làm bánh gato mềm xốp ngay tại nhà.

Ghé ngay Điện máy Quang Hạnh để nhận thêm nhiều ưu đãi cho dịp Xả Kho Cực Sốc mới đây nhé!

>>> Xem thêm:

• Cách làm bánh gan bằng lò nướng thơm ngon, mềm mịn tại nhà
• Cách làm bánh macaron không cần lò nướng đơn giản tại nhà
• Cách làm bánh pizza tại nhà bằng lò nướng thơm ngon, đơn giản
• Cách làm bánh quy socola bằng lò nướng thơm ngon, giòn xốp tại nhà
• Cách làm bò khô sợi bằng lò nướng thơm ngon, đơn giản tại nhà