Cách làm bánh donut bằng lò nướng thơm ngon, mềm xốp tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh donut bằng lò nướng

Nguyên liệu làm bánh donut

Để thực hiện công thức bánh donut bằng lò nướng cho khoảng 8–10 chiếc bánh, bạn có thể chuẩn bị:

• 250g bột mì đa dụng.
• 5g men nở instant.
• 40g đường.
• 1 quả trứng gà.
• 120ml sữa tươi không đường.
• 30g bơ lạt đun chảy.
• 1/4 thìa cà phê muối.
• 1/2 thìa cà phê vani.
• Một ít dầu ăn để chống dính khuôn.

Tùy sở thích, bạn có thể chuẩn bị thêm chocolate đun chảy, đường bột, cốm màu hoặc các loại topping để trang trí bánh.

Dụng cụ cần chuẩn bị

Dụng cụ quan trọng nhất là lò nướng và khuôn donut chống dính. Ngoài ra, bạn cần một tô lớn, phới trộn, cây cán bột và giá làm nguội bánh.

Nếu sử dụng khuôn donut bằng kim loại, nên quét một lớp bơ hoặc dầu mỏng trước khi cho bột vào khuôn để bánh không bị dính sau khi nướng.

Cách làm bánh donut bằng lò nướng

Bước 1: Trộn và nhào bột bánh

Cho bột mì, men nở, đường và muối vào tô rồi trộn đều. Tiếp tục thêm trứng, sữa tươi, vani và bơ lạt đã đun chảy. Dùng phới trộn đến khi các nguyên liệu hòa quyện.

Sau đó, dùng tay hoặc máy nhào bột trong khoảng 8–10 phút cho đến khi khối bột trở nên mềm, mịn và có độ đàn hồi. Nếu bột quá khô, có thể thêm từng chút sữa; nếu bột quá dính, bổ sung một lượng nhỏ bột mì.

Bước 2: Ủ bột donut

Vo bột thành khối tròn rồi đặt vào tô đã quét một lớp dầu mỏng. Dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn sạch phủ kín miệng tô.

Ủ bột ở nơi ấm khoảng 60–90 phút, tùy nhiệt độ môi trường. Khi bột nở khoảng gấp đôi ban đầu là có thể sử dụng.

Đây là bước quan trọng trong cách làm donut bằng lò nướng vì thời gian ủ phù hợp giúp bánh sau khi nướng có kết cấu mềm và xốp hơn.

Bước 3: Tạo hình bánh donut

Sau khi ủ, lấy bột ra và dùng tay ấn nhẹ để loại bỏ bớt khí. Cán bột thành miếng dày khoảng 1–1,5cm rồi dùng khuôn donut để cắt tạo hình.

Đặt các miếng bột vào khuôn, không nên cho quá nhiều bột vì bánh còn tiếp tục nở trong quá trình ủ lần hai và khi nướng.

Phủ khăn lên khuôn và tiếp tục ủ khoảng 20–30 phút.

Bước 4: Cách nướng bánh donut bằng lò nướng

Trước khi nướng bánh donut, làm nóng lò ở nhiệt độ khoảng 175–180°C trong 10–15 phút.

Cho khuôn donut vào rãnh giữa của lò và nướng khoảng 12–18 phút, tùy kích thước bánh và công suất từng loại lò. Khi mặt bánh chuyển sang màu vàng nhẹ và bánh có độ đàn hồi khi ấn nhẹ là có thể lấy ra.

Không nên nướng bánh quá lâu vì donut có thể bị khô và mất độ mềm xốp.

Mẹo làm bánh donut bằng lò nướng mềm xốp, không bị khô

Kiểm soát nhiệt độ và thời gian nướng

Mỗi loại lò nướng âm tủ có khả năng gia nhiệt khác nhau nên nhiệt độ thực tế có thể chênh lệch. Nếu có điều kiện, bạn nên sử dụng nhiệt kế lò để kiểm tra nhiệt chính xác.

Với bánh donut nướng bằng lò nướng, nhiệt độ khoảng 175–180°C thường phù hợp. Nếu bánh vàng quá nhanh nhưng bên trong chưa chín, có thể giảm nhiệt và kéo dài thời gian nướng.

Không cho quá nhiều bột khi tạo hình

Bột donut cần có không gian để nở. Cho quá nhiều bột vào khuôn khiến bánh dễ bị đặc, phần lỗ giữa bị thu hẹp hoặc mất hình dạng đặc trưng.

Ngoài ra, không nên cán bột quá mỏng vì bánh sau khi nướng sẽ khó đạt được độ dày và mềm xốp mong muốn.

Phết một lớp bơ sau khi bánh vừa ra lò

Sau khi lấy donut khỏi lò, bạn có thể phết một lớp bơ mỏng lên bề mặt khi bánh còn ấm. Cách này giúp bánh thơm hơn và hạn chế tình trạng bề mặt bị khô.

Nếu muốn làm donut nướng không bị khô, cần đặc biệt chú ý đến thời gian nướng và không để bánh trong lò lâu hơn mức cần thiết.

Cách trang trí và bảo quản bánh donut sau khi nướng

Cách trang trí bánh donut

Sau khi bánh nguội hoàn toàn, bạn có thể trang trí bằng chocolate đun chảy, đường bột, kem hoặc glaze.

Đơn giản nhất là nhúng một mặt bánh vào chocolate, sau đó rắc thêm cốm màu, hạt hạnh nhân hoặc dừa sấy. Bạn cũng có thể kết hợp nhiều loại topping để tạo thành những chiếc donut đẹp mắt.

Cách bảo quản bánh donut

Bánh donut bằng lò nướng ngon nhất khi dùng trong ngày. Nếu chưa sử dụng hết, hãy để bánh nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín.

Ở nhiệt độ phòng, nên sử dụng bánh trong khoảng 1–2 ngày. Nếu cần bảo quản lâu hơn, có thể đặt bánh trong ngăn mát tủ lạnh, tuy nhiên nên để bánh trở lại nhiệt độ phòng hoặc làm ấm nhẹ trước khi ăn để bánh mềm hơn.

Một số lỗi thường gặp khi làm donut

Nếu bánh bị khô, nguyên nhân thường do nướng quá lâu hoặc nhiệt độ lò quá cao. Nếu bánh đặc, có thể do nhào bột chưa đạt hoặc thời gian ủ chưa đủ.

Trong trường hợp donut không nở đều, cần kiểm tra lượng men, nhiệt độ ủ và thời gian ủ bột. Việc làm nóng lò trước khi nướng cũng rất quan trọng để bánh nhận nhiệt ổn định ngay từ đầu.

Với cách làm bánh donut bằng lò nướng trên, bạn có thể dễ dàng biến tấu nhiều hương vị và loại topping khác nhau. So với donut chiên, phương pháp nướng giúp giảm lượng dầu sử dụng mà vẫn tạo được những chiếc bánh thơm ngon, mềm xốp để thưởng thức tại nhà.

Ghé ngay Điện máy Quang Hạnh để nhận thêm nhiều ưu đãi cho dịp Xả Kho Cực Sốc mới đây nhé!

>>> Xem thêm:

• Cách làm bánh flan với lò nướng mềm mịn, thơm béo tại nhà
• Cách làm bánh gato không cần lò nướng mềm xốp đơn giản tại nhà
• Cách làm bánh gan bằng lò nướng thơm ngon, mềm mịn tại nhà
• Cách làm bánh macaron không cần lò nướng đơn giản tại nhà
• Cách làm bánh pizza tại nhà bằng lò nướng thơm ngon, đơn giản